QB劲牌茅台镇酒业有限公司 QB/ZLB-WJ06-2025下糙沙尾酒质量标准编 制: 质量部审 核: 黄小平审 批：金先录版 次：A/02025 年 月 日发布 2025 年 月 日实施劲牌茅台镇酒业有限公司 发布编号：ZLB-WJ06-2025劲牌茅台镇酒业下糙沙尾酒质量标准编制：质量部版本/修改码：A/0 审核：黄小平实施日期： 2025-7-1批准：金先录 发放范围：工艺技术部，物流采购部，质量部，生产管理部，国宝酿造车间，酿造一车间、酿造二车间、安全环保部、外部生产小组1 范围本标准规定了公司使用下糙沙尾酒的要求。本标准适用于公司下糙沙尾酒的质量管理。2 术语和定义亦称尾酒。蒸馏后期出的酒精度较低的酒液。下糙沙用尾酒为上年度 5 轮次-7 轮次尾酒，其酒精度范围为 8%vol～15%vol。3 质量管理要求（1）感官质量要求。浑浊、表面漂有一层油酯；闻香有明显的酯香，无酒精味、枯糟味不能过重；品尝有明显的酸味和酯味，具有大曲酱香尾酒的固有香味。只能使用大曲酱香 5-7 轮次的尾酒，其酒精度范围为 8%vol～15%vol，严禁使用非大曲酱香工艺生产的尾酒（如碎沙尾酒、浓香降度尾酒、串香尾酒等）。 修订经历版次修订内容修订时间备注A/0新拟定2025.6.26
