学校食堂管理工作汇报材料 学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与进展。我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性"原则，抓平常、重细节,仔细做好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下： 一、领导重视，周密布署。 学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以各学校校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、法律规范化.各学校的总务处负责具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。 平常能积极配合、主动接受卫生行政部门和食品监督部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改. 二、 加大投入，改善条件. 近年来,学校不断加大对食堂的投入，力争使学校食堂的硬件达标。＊*学校先后对餐厅、厨房进行了改造,配备了环保节能灶、抽排油烟机、不锈钢灶具、餐桌椅等，食堂地面全部改成了磨石地面；＊*学校对食堂的屋顶和墙面作了改造，配备了就餐用具；各学校均购置了食品留样柜等设备,对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证. 三、健全制度，确保卫生. 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生,我们主要实行了以下措施: 1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。 2、各类安全卫生管理制度完善，建立法律规范的食堂管理制度，要求从业人员严格根据制度办事，确保不发生安全责任事故.3、仔细细致做好过程管理:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，建立了食堂安全台账,食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全 。4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保洁净卫生。定期对食堂和饮用水进行用专用消毒用品进行消毒处理,并做好了记录。 5、库房由专人保管,库存物品能按要求分类储存，确保安全卫生。 6、食堂工作人员每年都进行体检 ,按要求持证上岗。 要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服.同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。 7、学生就餐时有老...
