中西饮食文化差异的原因分析及其讨论意义 摘要:中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处,跨越文化交际障碍，又能培育人们在跨文化交际时的适应能力,有效地避开交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词： 中西方 饮食文化 差异；文化差异；跨文化交际Introduction 文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的制造进程的相似点及区别,为了实现这个目，就必须进行比较.跨文化比较讨论是文化人类学讨论的一种基本方法。人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的.一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因,有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。 在《现代汉语词典》里，饮食的义项有两个：一是名词性的，指“吃的和喝的东西"强调的是名称；一个是动词性的，指“吃东西和喝东西"，强调的是动作。 在英文中，饮食的概念可以有以下表达方法：“food and drink”意即“吃的和喝的东西";“diet"意即“通常所吃的食物",也可以指“日常的膳食"；“bite and sup "则是指“吃东西和喝东西”.些有关“饮食”的解释中，我们可以看出,“饮食"一词的基本语言学含义比较简单,无非就是吃喝的东西或吃喝的动作.但我们深究起来，“饮食”就变得复杂了。饮食假如仅仅是吃饱喝足,为什么在吃饱喝足的同时，有这么多繁文缛节?为什么一种食物对一个地方的人来说是天赐美味，而对另一个地方的人来说则敬而远之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人为吃什么而苦恼，而有人却为吃不饱而苦恼。饮食本身是本能的，而吃什么，如何吃,在哪里吃，则体现出不同族群的不同特点,体现出文化性。 一、中西饮食文化差异的表现 文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后,便构成了一种亚文化.中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。主要有：其一,饮食观念、味道和营养。西方是一种理性饮食观念,不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的,饮食只是一种手段，而享受...
