乳制品运营质量管理

乳制品运营质量管理目录【摘要】.....................................................................................2【关键词】 ................................................................................. 1 1 、我国有乳制品的现状 ........................................................... 2 2 、我国乳制品生产管理的问题 ............................................... 3 3 、 乳制品安全管理体系的构建 ............................................... 3 4 、乳制品质量管理的意义和用作 ........................................... 5 6 、参考文献 ............................................................................... 6 【摘要】牛奶行业经过多年的进展,人们越来越关注其营养价值而忽视了食品安全问题，“三鹿奶粉”事件的爆发,给国内的奶制品企业一个沉重的打击，牛奶已成为很多人每天生活的必需品，从“牛吃草”到“人喝奶”，中间那么多环节,怎样才能保证牛奶的安全？只有不断的完善质量管理体系才能保障高质量的乳制品。【关键词】乳制品安全 乳制品质量管理 乳制品卫生 乳制品安全管理体系乳制品在人们的生活中扮演者非常重要的角色，它是生活的必须品,他不但影响着消费者个体，一代人，两代人的身体状况，甚至与一个国家的命运息息相关。乳制品消费的重要群体是婴幼儿，青少年，他们是社会国家未来十年乃至几十年的重要群体，他们是新生一代的主力军。目前中国食品工业总体进展水平还比较低,乳制品加工率不高，产品结构不合理,生产技术水平有待继续提高，我国还应建立健全的食品工业质量安全监督检测体系，确保乳制品安全。 1、我国有乳制品的现状乳品工业在西方发达国家虽然是一个古老的工业，但是就我国来说，它不是一个传统的工业，是一个新兴的、进展较快的行业.2025 年我国乳品加工企业有 1 600 多家，其中年销售额 500 万元以上的有 700 家，上亿元的 12 家.乳品年产量约 800 万 t，产品品种有液体奶（包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、花色奶、酸奶、活性乳及乳饮料等)、奶粉、冰淇淋、奶油、炼乳、干酪、干酪素、乳酸菌素、乳珍及地方民族乳制品等，品牌达上千个，包括“光明”“伊利”“三元”“完达山”等一批国内知名品牌。“九五"至“十一五”期间我国乳品行业进展较快，生产量每年以 10％ 的速度快速增长，生产规模还在不断扩大...