前厅经理岗位职责1． 完成总经理交办的各项工作任务.2． 对餐厅前厅实施全面管理，确保为宾客提供优质的服务。 积极落实总部下达的工作任务和各项营业指标。3． 督导．管理和落实对员工的培训，确保前厅员工有良好的服 务技能和工作态度。4． 营业时间现场督导（尤其是 6 人以上的团体用餐）．指挥前 厅各部门的操作标准以确保前厅正常运转,及时发现服务 过程中出现的问题，餐后给予沟通指导.5． 主持召开前厅每周工作会议,传达并执行公司总部下达的 各项规章管理制度。6． 主持店内每日晚例会，做好前厅和后厨的沟通协调工作， 针对当日出现的问题写出整改方案，次日上报总部。7． 常常检查前厅常用货物准备是否充足，确认前厅各部门的 班表，定员定岗,保证前厅正常运转。8． 积极配合总部大型活动的实施并给予建议.9． 确认前厅员工月考勤表，月评估表等管理表格,准时上报 总部相关部门。1O． 掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作.11． 监督每次盘点及物品用具的保管,保证前厅固定资产及用 具的安全完整，做好下月的申购工作。12． 主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。13。 抓成本控制,严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。14. 及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。15。 协助制定前厅部各项规章制度和岗位职责，负责前厅员工的考勤，考核及奖惩。16. 负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行严格控管，防止浪费。17. 确认前厅各部门的班表，定员定岗，保证前厅正常运转.根据总经理及公司总部的指示，制定实施具体工作计划,完成各项营业任务19。 编排管理干部的排班表20。 做好来客数及营业额的预估,以便合理安排人力和物料21. 确保前厅任何时间的服务清洁状况达到公司要求22。 完成公司分配的其他任务23. 负责跟进监督前厅的餐前,餐中，餐后各项工作24. 主持前厅管理干部会议，检查前厅各部门工作并积极向总部汇报反映，交换意见,检讨并布置新一轮工作25.掌握市场信息，了解顾客需求。做好与客沟通互动及业务资料的收集整理.及时妥善处理顾客投诉,如遇重大事件或突发事件须妥善处理并及时上报总部,事后召开管理干部会议，建立重大客诉资料库。前厅经理工作流程一． 点明1．09:55&1 6：30 前到岗打卡，换好工作服，整理仪容仪表。下班卡 是 1 4：OO&2 1:302．09:55 检查点明例会,了解各岗位员工的出勤状况.二．午、晚市餐前准...
