高级宾馆管理全套制度目 录 旅店业卫生管理制度 饭店客房操作程序 消毒操作程序 客房检查的程序及标准 客房访客登记制度 客房仪容、仪表、敬语、礼貌、礼节的服务注意事项 客房紧急事故处理办法 餐饮业卫生管理制度 餐饮卫生岗位责任制 餐饮服务员卫生条例 餐厅食品卫生及安全须知 厨房食品卫生及安全生产须知 饭店萝蔓蒂西餐厅卫生管理制度 餐具清洗消毒卫生岗位责任制 熟食间卫生岗位责任制 水果间卫生岗位责任制 冻厨间卫生岗位责任制 糕点裱花间卫生岗位责任制 餐厅卫生岗位责任制旅店业卫生管理制度 一 、旅店业经营单位开业前须经当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》的单位，每年应向卫生监督部门申请复核一次
新、扩、改建场所或变更营业项目的，应重新申领《卫生许可证》
二、直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作
三、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，着装整洁、工作服要勤洗勤换
四、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气
不乱放、挂或晾晒衣物等
从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜
使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘
五、卧具要一客一换、长住客每周一换，客房无卫生间的旅店；每床配备标有不同标记或易于区分的脸盆、脚盆、卧具、茶具，卫生洁具一客一消毒，并有保洁措施
六、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠
七、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度
客房操作程序 第一：准备工作整理工作车，检查各项清
