课 题 2 胡 萝 卜 素 的 提 取【教学目标】1 ．知识与技能（1 ）了解有关胡萝卜素的基础知识。（2 ）初步了解提取胡萝卜素的流程。（3 ）掌握纸层析法分离分子的原理。2 ．过程与方法（1 ）阅读文本，识记有关胡萝卜素的基础知识。（2 ）探究萃取法提取胡萝卜素的技术。（3 ）体验纸层析法鉴定胡萝卜素。3 ．情感态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新及勇于实践的科学态度。【预习任务】1 ．简述胡萝卜素的性质、提取天然β—胡萝卜素的主要方法。2 ．识记提取胡萝卜素的实验流程。3 ．初步理解溶剂的选择方法。4 ．初步理解影响萃取的因素。5 ．比较胡萝卜素提取装置和浓缩装置的异同。【自主检测】1 ．提取胡萝卜素的方法主要有 、 、 。2 ．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）A ．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B ．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C ．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D ．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3 ．萃取的效率主要取决于（ ）A ．原料颗粒的大小 B ．原料的紧密程度、含水量C ．萃取剂的性质和使用量 D ．萃取的温度和时间4 ．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合要求（ ） A ．能充分溶解色素 B ．与水混溶 C ．对人无毒害作用 D ．易与产品分离【问题意见】
