第 3 节 细胞中的糖类和脂质1．总结概述糖类的种类和作用。2．结合生活经验，总结脂质的种类及作用。3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，从而改善自己的膳食行为并向他人宣传营养保健知识。1．葡萄糖可以为细胞生活提供能量。2．说明细胞中的糖类可以转化成脂肪。知识点 1 细胞中的糖类请仔细阅读教材第 23～25 页，完成下面的问题。1．元素组成和功能(1)元素组成：C 、 H 、 O 。(2)功能：细胞中主要的能源物质。2．分类(1)单糖① 含义：不能水解的糖类。② 种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(2)二糖① 含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。② 种类蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷物中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。(3)多糖知识点 2 细胞中的脂质请仔细阅读教材第 25～27 页，完成下面的问题。1．元素组成：主要是 C 、 H 、 O ，有些还含有 N 、 P ，相对于糖类，脂质分子氧含量低，氢含量高。2．性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。3．分类和功能4.糖类和脂质的相互转化注意：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪却不能大量转化为糖类。要点一 糖类的组成、分类和功能 1.糖类组成图2．糖类分类分布图3．糖类的功能(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。【典例 1】 下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一[解析] 葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都具有还原性，而糖类的元素组成只有C、H、O 三种。糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三者的基本单位都是葡萄糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，但是蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。淀粉初步水解产物为麦芽糖，彻底水解为葡萄糖；纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖。[答案] B[针对训练 1] 下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是( )A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物质C．淀粉和糖原是...
