第三节 蛋白质工程学习导航明目标、知重点难点 简述蛋白质工程的概念及基本原理
(重点) 举例说出蛋白质工程的应用和发展
鼠—人嵌合抗体
(难点) 蛋白质的定点诱变过程
(难点)一、阅读教材 P35～37概述蛋白质工程1．概念：指通过物理化学与生物化学等技术了解蛋白质的结构与功能，并借助计算机辅助设计、基因定点诱变和重组 DNA 技术改造基因，以定向改造天然蛋白质，甚至创造自然界不存在的蛋白质的技术
基因工程是蛋白质工程中的关键技术，因此，蛋白质工程又被称为第二代基因工程
2．基本途径：新蛋白质预期功能―→设计相关蛋白质结构―→设计对应的氨基酸序列―→合成相关脱氧核苷酸序列(基因)→合成新的蛋白质
3．根据蛋白质被改造部位的多少，可以将对蛋白质的改造分成大改、中改、小改
基因的定点诱变技术是改变蛋白质结构的核心技术之一
二、阅读 P38～39完成蛋白质工程的应用1．蛋白质工程可通过改造酶的结构，有目的地提高酶的热稳定性，如在蛋白质分子中引入二硫键可以显著提高蛋白质的热稳定性
2．科学家发明的利用鼠源杂交瘤抗体来处理癌细胞的方法，对癌细胞有一定的杀伤力，但也有导致机体高度过敏的副作用
为了解决这一问题，科学家又对该抗体进行了改造，生产出效果良好的鼠—人嵌合抗体
3．蛋白质工程不仅能更充分地利用自然界存在的蛋白质，而且能在分子水平上对蛋白质进行再设计和改造，进而创造出自然界中不存在的蛋白质
判一判(1)对蛋白质的改造是通过直接改造相应的 mRNA 来实现的
(×)(2)由于蛋白质中氨基酸的排列顺序千变万化，空间结构千差万别，蛋白质工程操作难度很大
(√)(3)蛋白质工程不能改变蛋白质的活性
(×)(4)利用蛋白质工程可以对胰岛素进行改造和修饰，合成速效型胰岛素制剂
(√) 连一连 蛋白质工程的概念和原理[学生用书 P18] 结合教材 P35～37内容完成以下探究
