第 1 节 身边的生物科学“三鹿奶粉”事件也有可挖掘的课程资源 近来，三鹿牌婴幼儿配方奶粉引发儿童肾结石的“三鹿奶粉”事件，在海内外引起强烈反响
我国政府紧急启动国家重大食品安全事故“I 级响应”机制，成立了由卫生部牵头，国家质检总局、工商总局、农业部、公安部、食品药品监管局等部门和河北省人民政府参加的应急处理领导小组
对社会来讲， 这无疑是一个谁也不愿意看到的恶性事件，给国家形象和人民身心带来了巨大的伤害
对学校教学来说，这样的震撼性事件又为我们提供了难得的课程资源，我们可以变废为宝，为我所用
新课程的教学特别强调教师对教材之外课程资源的开发与利用，尤其是那些来自于生活实际、生产实践和社会现实中具有现时性和震撼性的社会资源
“三鹿奶粉”事件，可以用于生物、化学等自然科学类课程的教学，主要从促进理解科学知识与培养问题分析能力等角度加以利用
也可以用于思想品德、政治和语文等人文社会科学类课程的教学，主要从社会伦理、 人文关怀和写作题材等方面加以利用
下面以中学生物学科为例，说说对这一课程资源的利用
一是用于对学生进行食品健康教育
“学会健康地生活”是我国生物课程标准积极倡导的教学理念和课程内容，比如初中生物有“关注食品安全”、“合理营养”和“食 物的消化和吸收”等教学内容，高中生物有“蛋白质的结构与功能”、“人体内环境与稳态”和“生物科学与健康” 等教学主题
教学中可以利用“三鹿奶粉”事件来进行营养健康和食品安全的教育，建议多采用讨论式教学，注意进行拓展和引申，包括安徽阜阳的“大头娃娃”事件 、咸鸭蛋中的苏丹红、猪饲料中的瘦肉精、蔬菜的农药污染、海产品的重金属污染、动物的激素饲养，等等
二是用于蛋白质结构与功能的教学
牛奶的主要营养价值在于其含有较多的蛋白质，不法商贩在牛奶中添加三聚氰胺，目的在于提高注水牛奶中氮的含量
教师可以基于这些事实来加强学生对蛋白质结构与功能
