第 2 节微生物与人类的关系微生物与食品1 ．微生物与食品制作(1) 单细胞真菌—— __________ 在食品和发酵工业上被广泛利用，如烤面包、酿酒等。(2) 醋酸菌、 __________ 等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。(3) 蘑菇、木耳、灵芝等 ________ 可以直接食用或制药。2 ．微生物与食品保存某些细菌 ( 如 ________________) 和真菌 ( 如 __________) 在适宜的条件下会使食物腐败，因此长期保存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。酵母菌乳酸菌真菌枯草杆菌根霉微生物与医学1 ．微生物与疾病(1) 某些微生物 __________ 在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病，如艾滋病就是由于病毒在人体内破坏________________ 而导致人体免疫能力下降。(2) 食用了被病原体微生物污染的食物而患病，如菌痢，就是食用了被 ________________ 污染的食物。(3) 有些微生物被人们误食后，也会使人体患病，如发霉的花生、玉米等粮食。寄生淋巴细胞痢疾杆菌2 ．微生物与医药(1) 多数 __________ 含有丰富的维生素，可提取供医药用。(2) 可利用相应的真菌或放线菌生产 __________ ，如青霉素和链霉素等。酵母菌抗生素注：抗生素可用于防治人类的某些传染病 ( 使用必须遵照医嘱 ) ；促进家禽和家畜的生长；防治植物的细菌和真菌性病害。微生物的应用前景1 ．应用于氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药的生产方面。2 ．在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生__________ ，用于家庭照明和供暖等。3 ．通过基因工程生产 ____________ 、乙肝疫苗、干扰素等。4 ．应用于采油、冶金、治理环境污染等方面。沼气胰岛素制作包子的时候，人们都喜欢用一块“老面”来作引子，小浩也想做包子，他用了妈妈刚蒸熟的包子的皮来做，你觉得他会成功吗？提示：不会。因为蒸熟的包子里面的酵母菌都被杀死了，没有活的酵母菌。目标一微生物与人类日常生活【突破 1 】俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利用 ()CA ．植物原料C ．细菌和真菌B ．动物原料D ．醋【突破要点】酵母菌、醋酸菌、乳酸菌在发酵食品上被广A【变式训练 1 】下列各种微生物中，可用来酿酒的是 ()A ．酵母菌B ．醋酸菌C ．乳酸菌D ．枯草杆菌泛应用。目标二微生物与人类健康【突破 2 】下列关于微生物与人类关系的叙述中，正确的是()AA ．青霉菌能产生一些特殊的杀死或抑制细菌的物质B ．野地里菌类只要是新鲜的，可以随意采摘C ．...
