第 25 章 生物技术1. 发酵技术在生活中的应用2. 发酵食品与所用菌种的对应3. 转基因技术的过程和应用4. 克隆技术的过程和应用 发酵技术1. 身边的发酵技术(1) 发酵食品：① 酸奶：利用 ________ ，需要 __________ 、 _________ 的条件。② 米酒：在 30 ℃ 左右条件下， ______ 和 ______ 把淀粉转化为葡萄糖；在 __________ 条件下， ________ 经过代谢把葡萄糖转化成酒精。乳酸菌温度适宜没有氧气曲霉毛霉没有氧气酵母菌(2) 沼气发酵：① 定义：在 ______ 条件下，利用微生物将 ________ 制成沼气的过程。② 微生物：厌氧微生物，如 ____________ 。无氧有机物产甲烷细菌2. 工业化的发酵产品(1) 抗生素：青霉素、 _______ 、金霉素、 ________ 。(2) 氨基酸： 20 世纪 50 年代，开始用 _____________ 生产氨基酸。(3) 甜味剂：阿斯巴甜是一种新型甜味剂，由通过微生物发酵获得的两种 _________ 组成。链霉素新霉素微生物发酵法氨基酸(4) 食用有机酸：主要有柠檬酸、 ______ 、 _______ 、葡萄糖酸、苹果酸等，通过 _________ 发酵制成。柠檬酸是以糖浆为原料，通过 ________ 发酵而生产的。(5) 酶制剂 : 早期从动物内脏或植物的茎、叶、果中提取，近年来，主要利用 ____________ 获得。醋酸乳酸微生物黑曲霉微生物发酵【名师点睛】酸奶和泡菜的制作都需密封：酸奶和泡菜都利用了乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要适宜的温度和无氧的环境，所以做酸奶和泡菜时都应加盖密封。 现代生物技术1. 转基因技术(1) 定义：把一个生物体的 _______ 转移到另一个生物体 _____ 中的生物技术。它是现代生物技术的核心。基因DNA(2) 应用：① 制药：使 ______ 、 _______ 甚至 ________ 成为制造药物的“ 微型工厂”。② 遗传病诊治：有的遗传病可进行基因诊断，如 ___________ 。基因诊断能及早准确诊断，从而预防或及时治疗遗传病。③ 农业：培育 ______ 、抗病、 __________ 的农作物新品种。④ 环境保护：“超级菌”能分解 ______ ，“吞噬” _____ ，降解农药 ______ 等。动物植物微生物苯丙酮尿症抗虫耐除草剂石油汞DDT2. 克隆技术采用 _________ 、细胞培养和 __________ 等现代生物技术，产生的新个体在 _______ 上与原来生物体一模一样。核移植胚胎移植遗传【甄别 · 判断】1. 细菌之所以能合成人胰岛素是因为细菌细胞内含有人的胰岛素基因。 ...
