第 3 单元 生物圈中的人第一讲 人体的营养考纲内容要求1. 人体需要的主要营养物质2. 人体消化系统的组成3. 食物的消化和营养物质的吸收过程4. 合理营养5. 食品安全AABCA考点 1 人体需要的主要营养物质糖类脂肪1. 食物中的六大类营养物质：有机物包括 ___________ 、________ 、蛋白质和维生素，无机物则包括水和无机盐。2. 人体营养物质中的供能物质：(1) 最重要的供能物质—— ________ ：来源于谷类和薯类等食物。糖类脂肪蛋白质(2) 主要的储能物质—— ________ ：来源于肉类、花生、芝麻等食物。(3) 构成人体细胞的基本物质—— ____________ ：来源于瘦肉类、鱼、奶、蛋和豆类等。种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童易患 ________ 病，成年人易患骨软化症奶制品、绿叶蔬菜、豆类等食物含铁的无机盐缺铁性 ________瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物含碘的无机盐地方性 ____________ 肿海带、紫菜、虾、海盐等食物含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等食物3. 人体营养物质中的非供能物质：细胞(1) 水：是 ________ 的主要组成成分，占人体体重的 60% ～70% 。人体的各项生理活动都离不开水，人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。(2) 各种无机盐：佝偻贫血甲状腺种类缺乏症食物来源维生素 A________ 症、干眼症、皮肤干燥等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素 B1神经炎、 ________ 病、食欲不振、消化不良谷物、种子外皮维生素 C________ 病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果维生素 D________ 病、骨软化症等鱼肝油、蛋黄、肝脏(3) 维生素的作用：夜盲脚气坏血佝偻考点 2 人体消化系统的组成口腔小肠唾液胃液胃蛋白酶胆汁胰液肠腺考点 3 食物的消化和营养物质的吸收1. 食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪需要消化，而 ______ 、无机盐、维生素不用消化可直接吸收。水器官口腔咽、食管胃小肠大肠消化初步消化①________×初步消化②________淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖等×吸收××少量酒精、水、无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、无机盐、部分维生素示该器官没有消化或吸收功能 ) ：淀粉蛋白质2. 消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况 (“×” 表3. 小肠适于消化和吸收的特点：小肠绒毛上皮细胞考点 4 合理营养1. 按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。2. 每日三餐，按时进餐...
