１同学们：你认识它们吗？第二节 食用真菌第二节 食用真菌认识各种各样的真菌认识各种各样的真菌单细胞单细胞的真菌1.1. 酵母菌酵母菌2.2. 大型真菌大型真菌（蘑菇、木耳等）3.3. 霉菌霉菌多细胞多细胞的真菌【蘑菇的形态和孢子】 新鲜的蘑菇 用镊子剪掉菌柄 将蘑菇放在纸片上，并用烧杯盖住。孢子印 蘑菇的结构菌盖菌褶菌柄子实体（内有很多孢孢子子）蘑菇是由（ ）组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含（ ），就是依靠地下部分的菌丝从（ ）或（ ）中吸收（ ）和（ ），进行（ ）生活。蘑菇的地上部分叫（ ），也是由菌丝构成的。包括（ ）和（ ），菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做（ ）。菌褶的表面生有许多（ ）的孢子，孢子成熟以后就散落下来。菌丝叶绿素土壤腐殖质水分有机养料腐生子实体菌盖菌柄菌褶褐色真菌：由大量菌丝构成•子实体由菌丝构成•地下部分纤细的菌丝，交错伸展到土壤或腐殖质中蘑菇细胞里含叶绿素吗？能进行光合作用吗•不含，不能进行光合作用•依靠地下部分菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生腐生生活活蘑菇的繁殖方式怎样呢？•依靠孢子孢子进行繁殖。•菌褶的表面生有许多褐色的孢子，孢子成熟以后散落下来。•一旦孢子落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。思考讨论 : 在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？ 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。请思考： 如果你养殖食用蘑菇，怎样 满足蘑菇的生活条件？ 蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养殖食用蘑菇时： 1 、要给养殖场所提供 2 、要提供蘑菇生长所需要的一定温度和保持潮湿、清洁的环境。有机物。双孢菇草菇木耳我国目前已知的食用真菌有 800 多种猴头菌银耳金针菇香菇侧耳羊肚菌牛肝菌菠菜炒蘑菇菠菜炒蘑菇蘑菇炒瘦肉蘑菇炒瘦肉香肠香菇炒鸡蛋香肠香菇炒鸡蛋素炒平菇素炒平菇骨头汤骨头汤1. 能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！2. 降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病3. 促进儿童成长发育、增强智力4. 延年益寿、美容养颜、减肥等等食用真菌的作用：香菇红烧豆腐提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒金针菇炒肉丝 常见的药用真菌茯苓 冬虫夏草灵芝梨形马勃黄裙竹荪云芝灵芝鸡汤灵芝鸡汤冬虫夏草鸭汤冬虫夏草鸭汤茯苓鸡汤茯...
