第五单元 生物圈中的其他生物第五节 人类对细菌和真菌的利用第四章 细菌和真菌1 ． (2019· 玉林 ) 博白芋苗酸酸辣可口，远销区内外。生产芋苗酸的过程中主要发挥作用的微生物是 ( )A ．乳酸菌B ．醋酸菌C ．曲霉D ．酵母菌2 ．在米酒的制作过程中，要尽量少打开容器，原因之一是 ( )A ．防止酒香逃逸B ．防止温度降低，影响发酵效果C ．防止其他细菌和真菌进入，使米酒变质D ．防止空气中的氧气杀死酵母菌AC3 ． (2019· 辽阳 ) 下列食品中，不需要发酵的是 ( )A ．酱油B ．腐乳C ．香油D ．泡菜4 ．夏天，食品容易变馊，引起食品腐败的主要原因是 ( )A ．天气炎热，食品的水分蒸发过快B ．光照时间长，空气干燥C ．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快D ．昼夜温差大，食品中的有机物分解慢CC5.(2020· 深圳模拟 ) 日常生活中，人们利用多种方法防止食物快速腐败。下表中最不健康的食物保存方法是 ( )A ．Ⅰ B ．Ⅱ C ．Ⅲ D ．ⅣCⅠⅡⅢⅣ食物香菇鲜牛奶鲜牛肉干花生米保存方法晒干冷藏加防腐剂真空包装6 ．下列食品所对应的保存方法，正确的是 ( )A ．鲜肉——巴氏消毒法B ．咸鱼——高温灭菌法C ．干香菇——腌制法D ．袋装火腿肠——真空包装法D7 ． (2019· 乐山 ) 下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是( )A ．链球菌 ( 细菌 ) 使人患足癣B ．乳酸菌可以用于制作泡菜C ．酵母菌可以用于酿制葡萄酒D ．甲烷菌可应用于污水处理A8 ．下列有关“青霉素”的叙述中，不正确的是 ( )A ．是一种著名的抗生素类药物B ．青霉素是真菌中的青霉菌产生的C ．青霉素可以治疗多种细菌性疾病D ．青霉素适用于所有的患者9 ．利用细菌来净化污水的主要原理是 ( )A ．污水是细菌生存的最佳环境B ．细菌以污水中的无机物为食C ．细菌以污水中的有机物为食D ．污水是细菌繁殖的最佳环境DC10 ． (2020· 聊城模拟 )“ 山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是 ( )A ．曲霉B ．酵母菌C ．醋酸菌D ．乳酸菌C11 ．如右图，在一个装有约 3/5 容积温开水的透明玻璃瓶中，加入 20 g葡萄糖和适量的酵母，振荡后再在瓶口套一个挤瘪了的小气球，放在温暖的地方。几天后，将会发现 ( )① 瓶内液体中有气泡冒出 ②气球不断地胀大 ③气球的一部分被吸入瓶口 ④去掉气球，在瓶口能嗅到淡淡的酒味A ．①②③B ．②③④C ．①③...
