第四章 细菌和真菌 兰陵三中 李红红考点扫描：1 、区分细菌和真菌的菌落；概述细菌、真菌培养的一般方法。2 、探究细菌和真菌的分布。3 、细菌的发现、形态结构及生殖方式。4 、常见真菌的形态结构、营养方式，繁殖特点。5 、细菌和真菌在物质循环中的应用。6 、细菌和真菌对动植物及人类的影响，细菌在环境保护中的作用。7 、发酵技术在食品制作的中的作用，食品腐败的原因及保存方法。知识梳理，构建知识网络分布广泛的细菌和真菌细菌和真菌的分布菌落概念： 个细菌或真菌 后 形成的肉眼可见的 。特点细菌： 。真菌： 。培养方法：配制 。生存条件：需要 、 、 。有些需要氧气，有些厌氧。一繁殖集合体比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥比细菌大，绒毛状、絮状或蜘蛛网状 , 颜色黑白等 培养基高温灭菌冷却接种恒温培养水分适宜的温度有机物细菌发现17 世纪后叶，列文 · 虎克发现细菌微生物学之父： 。形态：个体 有 状、 状、 状等。营养方式： 。细菌的生殖： ，有的可形成休眠体— 。基本结构： 、 、 、无成形的 。特殊结构： 、 。形态结构知识梳理，构建知识网络巴斯德细胞膜细胞质细胞壁细胞核鞭毛荚膜异养分裂生殖芽孢杆球螺旋十分微小细胞壁细胞膜荚膜细胞质鞭毛DNA没有成形的细胞核123456真菌单细胞的真菌：如 。多细胞的真菌：霉菌、蘑菇。营养方式： 。繁殖方式： 。与细菌细胞相比，真菌细胞有真正的 。知识梳理，构建知识网络酵母菌异养孢子繁殖细胞核(1) 单细胞个体(2) 既有单细胞个体，又有多细胞个体(3) 细胞内有真正的细胞核(4) 细胞内无成形的细胞核(5) 分裂生殖(6) 孢子生殖(7) 细胞内无叶绿体连连看细菌和真菌的作用之一作为 参与 对于二氧化碳等物质循环起重要作用。细菌和真菌的作用之二引起动植物和人患病：如链球菌（细菌）引起人患扁桃体炎、丹毒等； 引起人患足癣、小麦叶锈病等。细菌和真菌的作用之三共生的概念： 与动植物共生共生举例 与藻类共生形成地衣 与豆科植物共生形成根瘤人体肠道中 与人细菌和真菌在自然界中的作用分解者真菌真菌根瘤菌大肠杆菌物质循环人类对细菌和真菌的利用食品的制作：制醋、酸奶、泡菜、酿酒及面包馒头等。食品的保存防腐原理：把食品内的细菌和真菌 或 它们的 和 。方法：脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法环境保护：净化污水 ( 原理是分解污水中的 )杀死抑制生长...
