吕梁职业技术学院后勤管理制度吕梁职业技术学院二0一四年十一月第2页共96页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共96页目录吕梁职业技术学院学生食堂管理制度.....................................3吕梁职业技术学院学生食堂考核管理细则（试行）...........29吕梁职业技术学院固定资产管理暂行办法...........................35吕梁职业技术学院固定资产处置办法（试行）...................46吕梁职业技术学院物资采购安装维修管理暂行办法...........50吕梁职业技术学院日常办公用品经费管理暂行办法...........60吕梁职业技术学院校园卫生管理暂行办法...........................63吕梁职业技术学院教学仪器设备管理暂行办法...................65吕梁职业技术学院后勤处及其岗位工作职责.......................79第3页共96页第2页共96页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共96页吕梁职业技术学院学生食堂管理制度为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，更好满足广大师生的就餐需求，特制订食堂制度，各经营单位要认真阅读，严格执行。一、食堂经营范围1.严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售饰品。2.禁止出售外购主食及制成品，发现一次扣管理押金200元3.经营单位只能在经营的范围内及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点，如一次违规扣除管理押金500元。4.禁止向学生出售烟、酒等危害学生身心安全的物品发现一次扣除管理押金100元。二、价格质量要求1.各经营单位进货的原材料与在售的所有食品要明码标价销售，并且要有明显的价格标识。必须做到有价可依，按价销售。第4页共96页第3页共96页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共96页2.各经营单位所售主食都要足斤足两，面条杜绝过水大米蒸熟，馒头碱性事宜，严格按照价格标识销售。3.副食种类按照不同季节，分高、中、低档选配，要做到新鲜卫生、营养丰富、味美价廉。4.主副食价格根据成本核算低于市场20%明码标价，否则发现一次扣管理押金100元。三、食品卫生安全要求1.各经营单位要严把进货关，所选供货单位必须符合卫生部门的规定要求，证件齐全，具备供货资质。严格遵守相关规定，做好进货、发放使用记录，违者一次扣管理押金100元。2.各经营单位不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、未经检验检疫等卫生部门明令禁止的有害物质，发现一次扣管理押金1000元。造成严重后果的，依据国家有关法律法规追究经营单位及当事人的法律责任。要学习、掌握并严格执行《学校食堂食品采购验收制度》、《学校食堂原材料采购索证登记制度》（见附件）。3.各采购单位已采购的原材料与食品的储存要分类分架、隔墙离地存放。要学习、掌握并严格执行《学校食堂库房贮存管理制度》（见附件）。第5页共96页第4页共96页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共96页4.各经营单位的原材料、半成品、成品的加工操作要按照卫生部门的相关规定严格执行。要学习、掌握并严格执行《学校食堂操粗加工管理制度》、《学校食堂操作间管理制度》、《食品加工操作规程》（见附件）。5.各经营单位在售饭时严禁制作销售卫生部门明令禁止、未煮熟烧透、变味变质的食品，违者一次扣除管理押金100元。要学习、掌握并严格执行《学校售饭间管理制度》（见附件）。6.各经营单位食品添加剂的采购、使用情况要建立档案，并作严格记录。食品添加剂的使用必须符合国家《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。要学习、掌握并严格执行《学校食堂食品添加剂管理制度》（见附件）。7.各经营单位不得使用未经洗涤、消毒的餐饮具、灶具；不得提供和使用白色泡沫餐具；不得提供和使用没有环保标识与安全检验的塑料制品；违者一次扣除管理押金50元。8.各经营单位建立食品留样制度，严格按照卫生监督部门有关食品留样办法及要求执行。要学习、掌握第6页共96页第5页共96页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6...
