(时间:45分钟分值:100分)一、选择题(共7个小题,每小题6分,共42分,每小题给出的四个选项中只有一个是正确的)1.糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质
下列说法正确的是()
A.蛋白质中只含C、H、O三种元素B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C.牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯D.糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应解析A项蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素,还可能含有S、P等其他元素;B项油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸(盐);D项糖类中的单糖不能水解
答案C2.下列说法中,不正确的是()
A.石油的分馏主要是物理变化而煤的干馏主要是化学变化B.乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别C.淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体D.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物解析淀粉、纤维素的聚合度n值不相同,故C项不正确
答案C3.(2012·北京,11)下列说法正确的是()
A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体解析天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯,是混甘油酯,没有固定的熔沸点,A错;蔗糖虽能水解得到葡萄糖,但其本身无还原性,B错;两种二肽虽结构不同,但其可能水解得到相同的水解产物,比如CH3CH(NH2)CONHCH2COOH和CH2(NH2)CONHCH(CH3)COOH,均水解得到CH2(NH2)COOH、CH3CH(NH2)COOH,C错;乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯,乙二醇可以和乙二酸缩聚,D对
答案D4.下列有机反应中,不属于取代反应的是()
B.2CH3CH2OH+O2――→2CH