武钢快餐连锁店管理公司餐饮管理公司单店营运管理规范手册目录第一章总则..............................................................................................................1第二章单店的组织结构..........................................................................................2第三章单店的日常运作管理..................................................................................5第一节物料管理...............................................................................................6第二节工时管理...............................................................................................9第三节财务管理.............................................................................................10第四节品质管理.............................................................................................15第五节服务管理.............................................................................................19第六节环境管理.............................................................................................22第七节保全管理.............................................................................................25第八节设备管理.............................................................................................27第九节分析与总结.........................................................................................28第四章人员管理..................................................................................................................29第一节人员招聘.............................................................................................30第二节人员培训.............................................................................................34第三节薪酬与考核.........................................................................................40第五章顾客管理..................................................................................................................41第一节顾客信息管理办法.............................................................................42第二节顾客投诉管理办法.............................................................................43第六章促销管理..................................................................................................................45第一节市场信息管理办法.............................................................................46第二节促销管理方法与程序.........................................................................47第七章附则...........................................................................................................................50附件主要表单......................................................................................................................51表一需求计划.................................................................................................52表二入库单.....................................................................................................53表三退换货申请表.........................................................................................54表四领料单.....................................................................................................55表五收货清单.................................................................................................56表六对账调节...
