餐厅服务语言（31页）VIP免费

㈠语言美⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。2、'三轻'：走路轻，说话轻，操作轻。'三不计较'：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。'四不讲'：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。'五声'：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。'六种礼貌用语'：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。'文明礼貌用语十一字'：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。'四种服务忌语'：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语三、敬语服务基本要求：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实；基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰恰相反到好处。亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。四、基本用语基本服务用语迎宾人员使用：①"欢迎"、欢迎您"、您好"，欢迎""欢迎您""您好"用于客人来到餐厅时，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的谢谢"谢谢您"用于客人为服务员的工作带来方便时，态度说。态度说。③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，请您稍侯"请您稍等一下"用于不能立刻为客人提供服务，用于不能立刻为客人提供服务，着衣真负责的态度说。着衣真负责的态度说。④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不请您稍侯"请您稍等一下"便，本着歉意的心情说。本着歉意的心情说。⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。让您久等了"用对等候的客人，本着热情百表示歉意。⑥"对不起"或"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本对不起"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，着真诚而有礼貌地说。着真诚而有礼貌地说。⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情再见"您慢走"欢迎下次光临"用于客人离开时。五、餐厅服务用语（1）欢迎您，请问几位？（2）请往这边走。（3）请跟我走，请坐。(4）请稍等，我马上给您安排。（5）请您看看菜单。（6）现在可以点菜吗？（7）对不起，这菜刚卖完成，换个××菜您看行吗？（8）请品尝一下今天的特色菜好吗？(9）您喝点什么酒？（10）这个菜加工需要半小时，您能多等一会儿吗？（11）现在上菜好吗？（12）对不起，请让一让。（13）对不起，让您久等了。（14）您还需要点什么？（15）您吃得满意吗？（16）现在可以结账吗？（17）您的钱正好。（18）共××元，找您××元，谢谢。（19）请您签单好吗？（20）欢迎您常来。（21）谢谢，请慢走。服务员基本礼貌用语1.迎宾（中午好，晚上好，先生您好，小姐您好）欢迎光临2.待客入宾房（您好请坐，请喝茶，小心烫。）3.上热毛巾（请用热毛巾，小心烫。）4.点菜问酒水（先生小姐，请问可以点菜了吗？请问您今天喝什么酒水和饮料呢？请问你们是喝白酒还是红酒呢？您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗？）5.上酒水和菜品（您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗？很抱歉您点的XX菜已售完。我帮您换一道其他的菜品好吗？您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗？有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。6.餐间小服务（您的菜已经为您催过了，请稍等。您好（先生小姐）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗？您好（先生小姐）打扰一下，给您倒点酒水可以吗？请问台面上的XX还需要吗？如果需要的我帮您收拾一下好吗？7.结账和送宾（请问您有贵宾卡吗？请问您是刷卡还是付现金，请稍等。请问您对我们的菜肴和服务还满意吗？请多提宝贵意见。这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。）当客人进入餐厅时：1、早上好，先生（小姐）请问几位就餐？2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗？6、对不...