公共营养师三级理论知识测试卷一、判断题1
（对）有关营养干预试验设计类型，在研究层面上常采用随机对照方案和类试验设计方案
（错）市场信息调查时规定的精确度越高，抽取的样本数量越少
（错）预包装食品在标签指明的贮存条件下，估计的终止食用日期称为保质期
（错）对食谱进行营养评价是为了证明其已符合了营养规定
（对）要提高工作效率，最佳的运动类型是有氧运动
（对）维生素C缺乏到达严重程度才会出现经典的临床症状
（错）中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类
（对）运动可以清除血液中沉积的糖类、氨基酸和胆固醇，延缓心血管系统的衰老
（对）草蕈中毒的重要原因是误采和误食
（错）炼乳的酸度（0T）应当不不小于148
（错）橡胶中的防老剂具有致癌性的说法不对的
（对）白酒能刺激酶类的活性，减少脂肪酸转移到磷脂和胆固醇酯中去的数量，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化量增长，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖
（对）当人体缺乏四氢叶酸时，也许引起巨幼红细胞贫血症
（错）一般来说，海洋食品的氟含量少于陆地食品含量
（对）发育期的小朋友身高、体重、肌肉、骨骼的增长，须有甲状腺素的参与
（错）天然油脂中，脂肪酸多为反式的
（对）食物蛋白质的人体消化系统中重要的消化部位是小肠
（错）成人收缩压为140mmHg，舒张压为90mmHg不可诊断为高血压
（对）妊娠一般持续约280天，即40周左右
（对）遵守职业道德有助于维护和提高本行业的信誉
二、单项选择题21
小区营养干预方案必须考虑（D）A
小区的历史B
小区的大小C
小区在地区中的重要性D
所要干预的营养问题的重要程度22
下列个人健康资料中属于人口学资料类的有（B）A
现病史、过去史、家族史B
年龄、性别、教育程度C．饮食习惯D
体重、血压、血型23
小区营养资料信息不
