12.1人类重要的营养物质教案课型：新授课题：年级：九年级学科：化学设计审核人：授课人：编号：日期：基本思路：教学目标：知识与技能11、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法11、通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读图来认识化学知识。情感态度与价值观1、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。2、通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害教学重点：蛋白质的生理功能。:突破措施：阅读课文，加强训练教学难点：1、蛋白质的生理功能2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教法：讲解法。学法指导：讲练结合，重在理解，揭示实质，理解记忆。教具准备：多媒体课件。教学过程：【导入新课】俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？【知识梳理】一、人体需要的六大营养素是：二、蛋白质2、葡萄糖（）、蔗糖（）、淀粉（）纤维素()等有机化合物属于糖类，习惯上称它们为()。3、淀粉⑴淀粉的来源：⑵淀粉的存在：⑶思考：如何检验淀粉？四、油脂11、油脂的存在：2、油脂的作用3、油脂的分类：五、维生素11、维生素的作用：2、来源：【知识拓展】认识某些维生素维生素A维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育。微溶于水易溶于油脂。维生素B1参与糖类的代谢过程。能溶于水，高温加热易被破坏。维生素B2在体内氧化、还原作用中担任重要角色。维生素C与血液凝固有密切关系。溶于水，易被氧化而破坏（尤其在B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等8、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）板书设计：课后反思：11、蛋白质的存在：2、富含蛋白质的食品：3、蛋白质的作用：三、糖类11、、糖类的作用：加热或碱性环境中）能，烹调蔬菜时最好先洗后切，能生吃的尽量生吃。维生素D可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。不溶于水，都易溶于油脂。维生素E与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性，降低细胞老化速度。缺乏维生素的危害缺乏维生素A，易得_______________缺乏维生素C，易得_______________缺乏维生素D，易得________________【有效训练】1、下列物质不属于糖类的是（）A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖3、检验食物中是否含有淀粉可以用（）A、pH试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液4、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是甜的C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物5、下列说法正确的是（）A、有甜味的物质都是糖类B、吸烟使人精神振奋，有益健康C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液D、纤维素属于糖类6、下列物质中不含蛋白质的是（）A、虾B、豆腐C、血液D、矿泉水7、下列对蛋白质的认识不正确的是（A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素9、下列说法正确的是（）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VCD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良10、青菜中一般不含有（）A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质11、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（）A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂12、连线题蔬菜、水果蛋白质备用能源花生、牛油糖类主要的供能物质米面、土豆油脂构成细胞的基本物质鸡蛋、牛奶维生素维持身体健康）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
