第二节淀粉和油脂（第二课时）一、学习目标1、巩固淀粉和葡萄糖的有关知识2、认识富含油脂的食物以及常见的油脂
3、认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用
二、教学重点：淀粉、油脂三、教学难点：对油脂是重要的营养物质的理解四、课型：练习、阅读教学过程：【复习提问】1、列举你所知道的属于糖类（碳水化合物）的例子
它们的组成元素是什么
2、举例说明糖都有甜味吗
3、人们食用的最多的糖是哪一种糖
4、如何证明马铃薯中含有淀粉
5、如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖
6、写出下列化学方程式：（1）光合作用（2）葡萄糖在人体中发生缓慢氧化【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成
常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等
油脂在人体内氧化分解，释放热量
【拓展视野】学生阅读了解【总结】油脂油脂元素组成碳、氢、氧存在牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……分类脂——呈固态的动物性油脂
如猪油等油——呈液态的植物性油脂
如豆油等作用——人体必需的一种营养物质，能为人体提供能量
（同时能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用）【当堂练习】一、课本218页1—9二、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至是“谈脂色变”，别说是摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗
请谈谈你的观点
三、葡萄糖是一种重要的营养物质，还是重要的工业原料
在工业上，葡萄糖通常采用淀粉[]作原料，用硫酸作催化剂，与水反应制取的
请你写出这一反应的化学方程式，并设计实验检验淀粉是否已完全与水反应了
【板书】油脂元素组成碳、氢、氧存在牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……分类脂——呈固态的动物性油脂
如猪油等油——呈液态的植物性油脂
如豆油等作用——人体必需的一种营
