课题2化学元素与人体健康目的要求：1：了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识
2：初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享重点：无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系
难点：元素与人体健康的关系
教学过程：本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响
教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能
为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康
这将使学生认识到，不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的人体内主要物质的含量化合物质量分数/%化合物质量分数/%蛋白质糖类脂肪15～181～210～15无机盐水其他3～455～671钙在人体中的存在钙是人体含量较多的元素，仅次于氧、碳、氢、氮
成人体内含1000g～1200g的钙，约占人体质量的2%，其中99%以上存在于骨骼中，1%存在于软组织、细胞外液和血液中
体液中的钙有3种形式，即离子钙、有机酸复合的扩散性钙复合物和蛋白质结合钙
每日食中钙的供给量组别钙的供给量/mg组别钙的供给量/mg婴幼儿青少年成年人400～8001000～1200800母乳期绝经妇女老年人1000～20001200～15001000～1200常见食物中的含钙量(mg/100g)名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米标准粉虾皮瘦猪肉瘦牛肉豇豆豌豆核桃仁102420011610084119瘦羊肉瘦鸡肉蛋黄干酪奶酪腐竹花生仁油菜151113490059028067140牛奶人奶发菜银耳木耳榛子仁大
