餐饮部洗碗工考核表VIP免费

第1页共3页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共3页酒店餐饮部洗碗工考核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分1、操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分。2、餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰以下10分。（2）月餐具损耗及丢失率控制在2‰～5‰，5～9分。（3）月餐具损耗及丢失率控制在5‰以上，1~4分。3、环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。4、操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。5、设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）情况一般，保养不到位，降低设备使用寿命，1~4分。现实表现401、出勤率10（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，10分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗5~9分。（3）月迟到早退不超过2次，1~4分。第2页共3页第1页共3页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共3页分1、劳动纪律10（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分。（2）基本遵守酒店各项劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。（3）纪律一般，处分不超过三次书面警告1~4分。2、工作态度10（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作5~9分。（3）一般，工作完成情况一般1~4分。3、仪容仪表5（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。（2）基本上按酒店标准要求5~9分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求1~2分。4、言谈语态5（1）工作中不说否定词，合乎《员工手册》要求5分。（2）基本合乎《员工手册》对仪容仪表的要求3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》情况1～2分。沟通协作能力10分1、与厨房及餐厅配合情况4（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。（2）能配合工作，基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。（3）配合一般，所提供的餐具基本能保质保量1~2分。2、与其它部门共同协作情况2（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。1、部门培训或酒店培训参加情况4（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（2）年缺课率在5%以内，成绩基本合格1~2分。考核人：被考核人：成绩：日期：第3页共3页第2页共3页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共3页