营养师复习资料1◆◆请各位学员们注意：如下复习题是参照公共营养师教材及历年省、市的营养师考题编制的，仅供学员参与三级公共营养考试时练习使用，本练习题所提供的答案并非原则答案仅供参照，敬请谅解。理论部分一、单项选择题（1—70题，每题1分，共70分）：请根据题意选择确定对的答案，并在答题卡上将所选答案涂黑。1、属于无机盐的元素是（B）A、硫B、氮C、硒D、铁2、有助于肠道钙吸取的原因有（A）A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖B、抗酸药、乳糖、钙磷比D、草酸、维生素D、乳糖3、用以判断储备铁缺乏期的指标是（D）A、血清铁B、铁结合力C、晕铁蛋白饱和度D血清铁蛋白4、参与构成谷胱甘肽过氧化酶的营养素是（C）A、铁B、锌C、硒D、硫胺素5、衡量集体维生素A缺乏的初期诊断指标是（BA、血浆维生素A含量下降B、视觉适应功能减少C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、以上都不是6、脂溶性维生素的特性是（DA、溶于脂肪和脂溶剂、疏水B、需脂性环境和胆盐协助才能吸取C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D、以上都是7、干性脚气病以何系统症状为主（C）A、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、内分泌系统8、维生素B1以辅酶形式参与（DA、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢D、糖代谢9、人体内维生素D的生理活性形式为（DA、25—（OH）—D2B、25—（OH）—D2C、1.25—（OH）2—D2D、1.25—（OH）2—D310、维生素D的小朋友推荐摄入量是（C）A、10μgB、15μgC、20μgD、25μg11、下列哪一项不是必需氨基酸（D）A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸12、以玉米为主食的地区易发生（B）A、脂溢性皮炎B、癞皮病C、脚气病D、佝偻病13、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（D）A、维生给CB、维生素AC、维生素ED、B族维生素14、我国居民热能和蛋白质的重要来源是（D）A、肉类B、奶蛋类C、大豆D、粮谷类15、有关牛奶，对的的是（D）A、牛奶蛋白质为优质蛋白质B、牛奶为钙的良好来源C、牛奶属贫铁食品D、以上都对16、有关营养调查，对的的是（D)A、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检查等方面B、常见的膳食调查有问询法、记账法各称重法等三种措施C、以称重法进行膳食调查比较精确D、以上都对17、大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（A）A、亚油酸B、花生烯酸C、EPAD、DHA18、鱼类食品具有一定的防止动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是由于鱼类食品中具有（C）A、优质蛋白质B、较多的钙C、较多的多不饱和脂肪酸D、丰富的铁19、中国营养学会提议的平衡膳食宝塔提出了（C）A、食物分类的概念B、RDAC、较理想的膳食模式D、可以食用的食物种类20、平衡膳食是指（D）A、供应集体足够的热能B、供应机体足够的营养素C、供应机体所有所需的营养素D、供应机体合适数量的热能和多种营养素，且比例合适21、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（C）A、1个月B、2个月C、4个月D、7个月22、下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（A）A、铁B、钙C、维生素AD、维生素C23、老年人保证充足的维生素E供应量是为了（C）A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、减少胆固醇24、有关母乳喂养，对的的说法是（A）A、6个月后开始添加辅助食品B、6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力C、8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代D、10个朋~12个月应完全断奶25、有关妊娠代谢变化，错误的说法是（A）A蛋白质代谢是负氮平衡B、糖代谢时胰岛素分泌增长C、脂类代谢中有血脂升高，其中β脂蛋白增长较明显D、妊娠最终三个月，铁需要增长26、有关母乳喂养，错误的说法是（D）A、营养丰富，是婴儿最合适的食物B、乳糖是母乳中最重要的糖分C、钙磷比例合适，帮钙的吸取运用率高D、蛋白质和含量高，含白蛋白多27、消瘦型营养不良是由于严重缺乏（C）A、维生素B、蛋白质C、蛋白质和热能D、体脂含量28、判断机体肥胖最常用，最简便的指标是（B）A、理想体重B、BMIC、皮褶厚度D、体脂含量29、一般所指原则人是指（B）A极轻体力劳动的成年男子B、轻体力劳动的成年男子C、中等体力劳动的成年男子D、中体力劳动的成年男子30、有关膳食脂肪...
