中级理论复习题一、选择题1.下列选项中,(A)不属于培养职业道德的重要途径。A、努力提高自身技能B、理论联络实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要(D)。A、态度温和、说话缓慢B、严厉认真、有问必答C、迅速问答、简朴明了D、语气平和、热情友好3.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是(D)。A、有助于企业提高竞争力B、有助于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平4.茶艺师职业道德的基本准则,就是指(A)。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不停提高服务质量B、精通业务,不停提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高5.职业道德是(B)所应遵照的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中6.消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以祈求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、(C)可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式处理B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为防止争执,做出退让并予以免单7.经营单位获得“卫生许可证”向(D)申请登记,办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门8.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是(B)。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部9.《神农本草》是最早记载茶为(C)的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼10.擂茶在宋代为(A)之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥11.(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代12.宋代(D)的重要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶13.点茶法是(B)的重要饮茶措施。A、唐代B、宋代C、明代D、清代14.清代出现(B)品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶15.第一部茶书的书名是(C)。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》16.六大茶类齐全的年代是(B)。A、明代B、清代C、元代D、汉代17.宋代(C)的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶18.《大观茶论》的作者是(B)。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽19.唐代诗人卢仝作有一首着名茶诗是(B)。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》20.斗茶来源于(B)A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝21.茶艺的重要内容是(B)。A、演出和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销22.广义茶文化的含义是(C)。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系23.茶道的基础是(B)。A、茶俗B、茶艺C、茶道D、茶仪24.茶道精神是(C)的关键。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术25.在下列选项中,(C)不符合热情周到服务的规定。A、留心来宾细小的规定B、婉言拒绝来宾赠送的小费C、来宾之间谈话时,要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天26.来宾进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过(B)和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严厉的礼节27.人们在平常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、品茗到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、品茗到喝调味茶28.茶点大体可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、(C)类五大类。A、糕点类B、老式小吃类C、中式点心类D、咸点心类29.茶树合适在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在(C)之间为最佳。A、-B、-C、-D、-30.茶树性喜温暖、湿润,一般气温在(B)之间最合适生长。A、10℃-18℃B、18℃-25℃C、25℃-30℃D、30℃-35℃31.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤(D)。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄32.不一样季节的茶叶中维生素的含量最高的是(A)。...