模块检测卷(五)(时间：60分钟满分：100分)1.(5分)(2019·中原名校质量考评)营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工业生产提供大量的原料产物。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答下列问题：(1)过程①的接种方法为____________，与基本培养基(只含碳源、无机盐、水)相比，待测培养皿中的特有的成分有____________。(2)进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是______________________。从________培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。采用影印法培养的优点是_________________________________________________。(3)为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：①用接种针挑取________(选填“菌落A”或“菌落B”)接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1～2天后，离心，取沉淀物用________洗涤3次，并制成菌悬液。②吸取1mL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至45～50℃的基本培养基，待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A、B、C、D、E。③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末(如下表所示)，经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。组别所含氨基酸A组氨酸苏氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸苏氨酸赖氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸丝氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸丝氨酸在上述鉴定实验中，发现在培养基A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于________________。解析(1)根据过程①培养的效果图可以判断，该过程所采用的接种方法为稀释涂布平板法。图示为实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程，据此可知：与基本培养基(只含碳源、无机盐、水)相比，待测培养皿中的特有的成分有氨基酸。(2)为了防止将特定营养成分带入基本培养基，进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上。氨基酸缺陷型菌株只能在完全培养基或补充了相应的氨基酸的基本培养基中生长，因此应从题图中完全培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。采用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。(3)为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，结合(2)的分析可知：①用接种针挑取A菌种并培养；②离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤3次，并制成菌悬液。③表中信息显示：A、D区域含有、其他区域不含有的氨基酸是天冬氨酸，而实验结果只有A、D区域出现生长圈，说明营养缺陷型菌株属于天冬氨酸缺陷型。答案(1)稀释涂布平板法氨基酸(2)防止将特定营养成分带入培养基完全同种菌株的接种位置相同(3)①菌落A无菌水③天冬氨酸缺陷型2.(5分)(2019·天津市质检)我国是世界上最大的苹果生产和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上。苹果除可直接食用外，还可将其制成饮品，如苹果汁、苹果酒、苹果醋等。请回答下列问题：(1)日常生活中可直接用________法生产苹果汁，为了高效地去除苹果细胞的细胞壁，可用________________酶处理苹果。(2)新鲜的苹果汁可发酵制成苹果酒，其原理是___________________；家庭制作葡萄酒时无须另外添加酵母菌，原因是________________________。(3)醋酸菌常用于苹果醋的制作，醋酸菌的呼吸作用类型为________。若想对醋酸菌进行计数，则应用__________法在培养基上进行接种。如果每个平板均接种了0.1mL稀释样品并进行培养，接种的4个平板上的菌落数分别是210、230、470、190，那么稀释样品中醋酸菌的数量为________个/mL。平板划线法一般不用于活菌计数的原因是________________________________________________。答案(1)压榨果胶酶和纤维素(2)酵母菌无氧呼吸能够将葡萄糖转化为酒精葡萄皮上附有野生型的酵母菌(3)有氧呼吸稀释涂布平板2100得到的菌落多数不是单一菌落，菌落数远小于活菌数(答“菌落连成片，无法计数”也可)3.(5分)(2019·山东枣庄调研)自从法国科学家巴斯德证明食品...
