高中生物 2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案22 新人教版必修1VIP专享VIP免费

课题第2节生命活动的主要承担者──蛋白质新授课（第1课时为学生依据学案自学）知识与技能1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性过程与方法通过几种氨基酸的结构，发现氨基酸共性，识记蛋白质的功能情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注蛋白质研究的新进展教学重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能教学环节教学过程学习过程据学案引入话题请学生根据学案中所涉及的内容，交流关于蛋白质的认识。1.富含蛋白质的食品2、蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？学生论述交流〖提示〗1.富含蛋白质的食品有豆制品；奶制品；还有肉、蛋类食品，等等。教师提示引导引导一、蛋白质的功能（板书）演示图片，讲解功能1.构成细胞和生物体，如结构蛋白；2.调节生命活动，如胰岛素；3.催化体内化学反应，如绝大多数酶；4.运输载体的功能，如血红蛋白；5.免疫功能，如人体内的抗体。二、蛋白质的基本单位——氨基酸（约有20种）引导学生复习蛋白质消化知识，引出氨基酸内容一、氨基酸及其种类观察课本P20的几种氨基酸的结构，思考讨论：1、这些氨基酸的结构共同特点？不同的氨基酸分子的区别在哪儿？试写出氨基酸的结构通式？（见教材P21）2、判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？3、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？三、蛋白质的结构及其多样性定义：脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO—）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。1、氨基酸脱水缩合示意图（见教材P22）2、有关计算学生分别写一条3肽链和6个氨基酸组成的2条肽链。教师总结：①肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数②氨基酸→肽→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质3.蛋白质多样性的原因学生回答1.至少有一个氨基一个羧基连在同一个碳原子上。不同的氨基酸R基不同2.判断依据同上3.CHON教师讲解教师引导肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－18×失水数4.氨基酸的排列与多肽的种类（1）如果有3种氨基酸，每种氨基酸数目足够多形成三肽种类：3×3×3＝27种形成二肽种类：3×3＝9种（2）如果有3个氨基酸形成三肽种类：3×2×1＝6种形成二肽种类：3×2＝6种〖思考与讨论〗。〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这学生思考回答学生总结3232133333氨基酸平均分子量氨基酸数目肽键数目脱去水分子后的分子量氨基数目羧基数目1条肽链amm－1ma－18（m－1）至少1个至少1个n条肽链amm－nma－18（m－n）至少n个至少n个教师提示些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。三、蛋白质的功能见教材P23，教师总结（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如：结构蛋白；（2）有些蛋白质能够调节生命活动，如：胰岛素；（3）有些蛋白质有催化作用，如：绝大多数酶都是蛋白质；（4）有些蛋白质有运输载体的功能，如：红细胞中的血红蛋白；（5）有些蛋白质有免疫功能，如：人体内的抗体；（6）有些蛋白质可作为受体，起接受和传递信息的作用，如：接受外界刺激的感觉蛋白，味蕾上的味觉蛋白，接受各种激素的受体蛋白。学生思考回答