高中生物人和动物体内三大营养物质的代谢教案旧人教必修1目标指向1．理解糖类代谢及血糖的来源与去路、糖元的转化2．理解脂类代谢及脂肪、磷脂、胆固醇在体内的变化3．理解蛋白质代谢及人体和动物所需氨基酸的来源4．理解三大营养物质代谢的关系5．了解三大营养物质代谢与人体健康的关系典例导法【例1】（2003年上海高考试题）糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是（）①可在体内储存②在体内可相互转化③分解后能释放能量④能生成水、CO2和尿素A．①③B．②③C．③④D．①④【解析】本题考查了三种营养物质在人体内的代谢过程。这三种营养物质都可作为能源物质人体提供能量，也可在体内相互转化。不过，蛋白质不能在体内储存，而且也只有蛋白质氧化分解能生成尿素。【答案】B【例2】（2002年理科综合全国卷）下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等的是（）A．健康儿童B．重创伤恢复期病人C．健康成年男子D．禁食期病人【解析】这是一道将蛋白质代谢与人体同化作用、异化作用相结合的题目。一段时期内人体摄入和排出的氮量其实就是指的是，在这一段时期内人体摄入蛋白质和消耗蛋白质的量（消耗的蛋白质中的氮元素以尿素的形式排出体外），或这一段时期内同化作用、异化作用的相对速度。健康儿童正处于生长发育阶段，每天所摄入的蛋白质供机体发育长身体所需，因此每天消耗的蛋白质的量绝不会多余每天摄入的蛋白质的量，同化大于异化，所以一段期内人体摄入的氮量远多于排出的氮量。重创伤恢复期病人由于机体大面积损伤，所以需要大量的蛋白质补充，同化大于异化，故一段期内人体摄入的氮量也远多于排出的氮量。禁食期病人由于每天不进食也就不能摄入蛋白质，而机体每天正常的新陈代谢却消耗了很多的蛋白质，异化大于同化，最终，一段时期内人体摄入的氮量为零而排出的氮量又很多。健康成年男子生长发育已停止，他在一段时期内摄入的蛋白质量基本上补充机体正常的新陈代谢所消耗的蛋白质量，同化作用、异化作用的速度相等，所以一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等。【答案】C【例3】当人体内的血液流经下列何种器官后，血液中尿素的含量将有较大幅度的增加（）A．肝脏B．肾C．肺D．胰腺【解析】在蛋白质代谢中，氨基酸经脱氨基作用形成含氮和不含氮两部分，其中含氮部分主要是NH3，NH3对人体是有毒的，但肝脏有解毒作用，NH3在肝脏中被转变成尿素，尿素对人体基本无毒，然后经循环系统的运输作用，被运到肾脏形成尿液再排出体外。所以当血液流经肝脏后，血液中的尿素的浓度有较大幅度的增加。血液流经肾脏后，经肾脏的过滤，血液中尿的含量有较大幅度的下降。肺和胰腺对尿素代谢的影响几乎没有。【答案】A【例4】（2000年上海高考试题）图3-6-1表示人体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。（1）写出图中下列物质的名称：A，B，E，F。（2）人饥饿时首先使用的贮能物质是，当它数量不足时，则动用和。（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径。（4）A物质分解过程⑧又称为作用。人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为。【解析】由图中图解分析得C和甘油是B的消化产物，进一步推测得：A、D分别为蛋白质和淀粉的消化产物。所以A、B、C、D分别为氨基酸、脂肪、脂肪酸、葡萄糖。根据上述分析结果进一步推测知道E为糖元，F为氧气。根据上述各物质间的联系，得出本题具体答案。【答案】（1）氨基酸脂肪糖原氧（2）肝糖原脂肪蛋白质（3）淀粉──→D──→X──→C和甘油──→B（4）脱氨基作用必需氨基酸【例5】进食后4小时测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为140mg/dL，乙为100mg/dL。然后给他们口服100g葡萄糖，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如图3-6-2所示。请仔细分析后回答下列问题：（1）两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是，理由是。ABCDEFXY甘油①②⑦⑧③④⑩⑨⑤⑥1112131411CO2H2O蛋白质淀粉图3-6-1⑤⑨④11260-220-180-140-100-血糖浓度%1234小时ABCD甲乙图3-6-2（2）在乙的血糖浓度变化中，实现BC段的血糖去向是、、。（3）曲线CD段表示乙处在...
