2.1食物中的营养物质课题编者单位教学目标知识与能力：了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质来自生物圈中其他生物的观点。情感态度与价值观：培养学生合理膳食。教材分析教学重点、难点：无机盐和维生素的来源和缺乏症状。课时安排1课时课件PowerPoint教具多媒体教学环节教学内容与过程设计意图批注导入新课复习提问：上节课我们学习了人体所需的营养有三种，分别是什么呢？上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪、蛋白质。食物中还有那些不含能量，但对健康也很重要的物质呢？由上节课学习知识内容自然导入新课。（一）水、无机盐和维生素（二）探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量一、水的作用和来源1.作用：细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动。2.来源：饮水、饮料等。二、无机盐和维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗指导学生了解无机盐和维生素的对人体的作用及缺乏症。出示无机盐和维生素的相关表格，组织学生抢答巩固该部分知识。出示几例维生素及无机盐缺乏症病例，组织小组成员讨论、诊断。组织小组讨论交流，及时补充完善，给予鼓励性评价。不同蔬菜或水果中维生素C的含量有什么不同？你如何来证明你的假设？对科学合理的实验设计给予以肯定和鼓励。出示课后练习P27—28中1—3题，组织学生思考，抢答。创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。充分利用该部分内容，调动学生学习的积极主动性，培养学生学会运用所学解决日常生活遇到的问题，并正确对自己和周围的人们进行饮食指导。鼓励学生课后自主探究，科学实验。
