第1页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共16页2010-2015年中国上海餐饮业发展前景预测及投资风险研究报告报告名称：2010-2015年中国上海餐饮业发展前景预测及投资风险研究报告出版日期：2010年3月报告价格：纸质版：￥6500电子版：￥6500咨询电话：400-666-3569（免长途费）北京:010-52086802816521255208681452086801深圳:0755-88850307《2010-2015年中国上海餐饮业发展前景预测及投资风险研究报告》内容介绍：当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。品牌经营效应凸现，现代化步伐加快。越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。2009年1-12月，上海规模以上全部食品业实现累计新产品产值572,041.00千元，比2008年同期增长24.87%；累计工业销售产值36,644,917.00千元，比2008年同期增长9.14%；实现利润总额2,563,550.00千元，比上年同期增长18.6%。2009年1-12月，上海饮料业实现累计新产品产值1,258.00千元，比2008年同期降低96.52%；累计工业销售产值15,725,826.00千元，比2008年同第2页共16页第1页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共16页期增长5.15%；实现利润总额1,657,320.00千元，比上年同期增长120.67%。2010年上海世博会的参观总人次将超过7000万，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，这就意味着市场需要63万个酒店床位。而参观者的平均逗留时间为6-7个小时，其中65%的参观者将至少在园区内用餐一顿，整个世博会期间的餐饮总消费额可达18亿元。本研究咨询报告由中国行业咨询网领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、中国消费者协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、上海餐饮行业协会、中国经济景气监测中心、中国行业咨询网、全国及海外多种相关报刊杂志基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料，对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、行业发展环境等进行了分析，并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展预测与策略、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状等方面进行了深入探讨。本报告是宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，把握餐饮行业消费现状与趋势，制定市场策略的必备的重要决策参考资料。目录CONTENTS第一部分行业发展现状第一章餐饮行业概述1第一节餐饮业的定义及分类1一、餐饮业的定义1二、餐饮业的分类2三、餐饮业对国民经济的作用8第二节餐饮业的特点分析11一、餐饮业的成本核算特点11二、餐饮业的市场特点12三、餐饮业的消费方式和现代化新特点13第三节行业特性分析14一、餐饮业基...
