第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。教学用具1.将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。2.测定某种食物中的能量的各种材料、用具。3.调查当地人们都常吃哪些食物。4.预习与无机盐、维生素相关的知识；第一课时教学时间教学过程一.联系实际,导入(思考)我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？(小结)肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二.新授（引言）那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。（学生）写出的食物有米饭、面、猪肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）一、这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。（问题）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？（阅读）第22页的课文。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？。（小结）食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。（过渡）：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。（阅读）教材P23页中的插图。（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。（汇报交流），说出实验结论。（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。习题精选1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤2．下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏()A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐4．人体缺乏维生素A时，易患()A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病5．构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪第二课时教学时间教学过程一.复习引入上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？（回答）有水……二.新授（问题）：为什么水分对我们的生命这么重呢？（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出动。(师小结)：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。（转折）要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？（阅读）教材24页（小结）无机盐和维生素。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习惯，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。三.练习巩固6．防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉7．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C...
