单科标准练(一)本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分
满分100分
考试时间50分钟
第Ⅰ卷(选择题共44分)本大题共11小题,每小题4分,共44分
在每个小题列出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的
白酒是经原料发酵,蒸馏而成,其香型由发酵微生物的构成和数量决定,与酿造原料、自然环境、发酵技艺关系密切
在川黔交界的金沙江、岷江、赤水河流域,形成“中国白酒金三角”,这里集中了众多知名白酒品牌和数千家中小酒厂及相关产业
据史料记载,白酒发酵技艺由北向南经历了缸窖(在地上挖坑放入陶缸)、土窖(用黏土糊内壁)、石窖(用砂石加固四壁,保留泥底)的传承变化过程(下图)
据此完成1~3题
1.“中国白酒金三角”酿造的白酒香气浓郁的主要原因是()A.淡水资源充足B.地形复杂多样C.发酵窖池独特D.酿造经验丰富2.“中国白酒金三角”吸引众多酒厂集聚的主导因素是()A.资金、技术B.自然环境、区域品牌C.原料、动力D.消费市场、政策扶持3.“中国白酒金三角”集聚众多酒厂及相关企业可能面临的问题是()A.增加企业生产成本B.区域闭塞,协作困难C.基础设施利用不足D.环境污染,生态破坏1.C2.B3.D[第1题,“白酒是经原料发酵,蒸馏而成,其香型由发酵微生物的构成和数量决定,与酿造原料、自然环境、发酵技艺关系密切”,因此发酵窖池独特是白酒香气浓郁的主要原因,C正确;据材料判断,淡水资源、地形、酿造经验不是主要因素,A、B、D错误
第2题,酒厂不是技术导向型、动力导向型企业,A、C错误;众多酒厂集聚在“中国白酒金三角”,原因是“中国白酒金三角”自然环境优越,发酵条件好,有“中国白酒金三角”之称,区域品牌效应好,B正确;“中国白酒金三角”在川黔交界的金沙江、岷江、赤水河流域,距离市场远,D错误
第3题,“中国白酒金三角”集聚众多酒厂为了利用当地的优越发酵条件,相关企业集聚应该是降低