第1节细胞中的元素和化合物【学习要点】个人增减1．组成细胞的主要元素和化合物2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【教学目标】1.简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的基本元素是碳2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类3.认同生命的物质性【教学重点】1.组成细胞的主要元素和化合物2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【教学难点】1.构成细胞的基本元素是碳2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【教学过程】【情境】黄金搭档花一样钱补五样，补的是什么？为什么要补？最初的糖尿病患者医生检测时作了很大的牺牲，用他们的手指和舌头，现在的糖尿病患者医生同样要检验尿液中有无葡萄糖，靠什么方法来检验呢？【自主学习】一、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有20多种，其中1．大量元素有等2．微量元素有等3．构成细胞的元素含量最多的是；4．构成细胞的最基本元素是；5．构成细胞的基本元素是；6．构成细胞的主要元素是。二、组成细胞的化合物（一）种类及含量1．无机化合物有；2．有机化合物主要有；3．占细胞鲜重最高的化合物是；4．占细胞干重最高的化合物是；5．占细胞鲜重最高的有机化合物是。（二）有机物的检测实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[实验目的][实验原理]某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成的沉淀2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成色（或被苏丹Ⅳ染液染成色）。淀粉遇碘变色。3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生色反应。[实验材料]1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。[实验试剂]斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。[方法步骤]（一）可溶性糖的鉴定操作方法注意问题解释1.制备组织样液。（去皮、切块、研磨、过滤）苹果或梨组织液必须临时制备。2.取1支试管，向试管内注入2mL组织样液。3.向试管内注入1mL新制的斐林试剂，振荡。应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲、乙液混匀成斐林试剂；注：切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测。4.试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中，加热约2分钟，观察到溶液颜色：（二）脂肪的鉴定操作方法注意问题解释花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。干种子要浸泡3~4小时，新花生的浸泡时间可缩短。在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色分钟。染色时间不宜过长。用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%洗去浮色，吸去酒精。用吸水纸吸去薄片周围酒精，滴上1~2滴，盖上。低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处，可看到细胞中有染成色或色圆形小颗粒。装片不宜久放。三、蛋白质的鉴定操作方法注意问题解释制备组织样液。（浸泡、去皮研磨、过滤。）黄豆浸泡1至2天，容易研磨成浆，也可购新鲜豆浆以节约实验时间。鉴定。加样液约2ml于试管中，加入试剂A，摇匀；再加入3~4滴，摇匀，溶液变色。A液和B液也要分开配制，储存。鉴定时先加A液后加B液。CuSO4溶液不能多加。可用蛋清代替豆浆。蛋清要先稀释。附：淀粉的检测和观察用试管取2ml待测组织样液，向试管内滴加2滴，观察颜色变化。碘液不要滴太多以免影响颜色观察【课堂讨论】一、组成细胞的元素问1：占人体细胞鲜重最多的元素是什么？占人体细胞干重最多的元素是什么？二、组成细胞的化合物问2：细胞中含量最多的化合物是什么？含量最多的有机化合物呢？含量最多的无机化合物呢？问3：并不是所有细胞中化合物的含量都一样，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？如何鉴...
