此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。酒店厨房承包合同范本厨房在我们的生活中是不可或缺的，那么酒店厨房承包合同怎么写呢?以下是范文网小编整理的酒店厨房承包合同，欢迎参考阅读。酒店厨房承包合同范文一甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)双方经过相互信任，自愿，平等，公开的协商。达成一致协议，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作，为甲方执行营业上之所有工作。一，承包期限：於年月日起，至年月日止，共计年。1，在签订合同之日，乙方应向甲方财务部，缴纳合同期间保证金：元(大写)於合同终止时，一切交接妥当后，退还签合同时所缴交保证金。2。用工方式：由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式(考勤，制度，服装，礼仪等)3，用工人数：共计人，届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。二，甲方将厨房承包给乙方工作。基本的工资为RMB元整。每月的工资发放时间为次月10日，如遇节日则顺延发放日，由乙方造册发放签收，以免造成纠纷。三，在基本工资的基础上，须确保菜肴毛利率45%的标准，菜肴营业额保底为25万，如超出25万元以上部分，按超出菜肴营业额之%提成，作为厨房的奖金，奖金于次月的10日连同基本工资一并发放，由乙方代表领取自由支配。四，合作条款1，成本管理：燃料成本%。水电成本%。菜金成本%。损耗成本%。计算依据-免单，行政餐，管理餐包含在成本范围内。现金卷，挂账需加入营养额内核算成本。2，人员管理：由于采用厨房承包制，但站在管理原则上厨部所有人员的安排均需向行政部办理进出手续，为保证技术力量，特别岗位(凉菜，炉头师傅，点1此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。心，头二切配)必须经过店方管理人员试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期间乙方的留，走由甲方之考核决定。3，甲方认为乙方有个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。4，特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换，否则将从基本工资中扣除RMB500元/人。5，乙方须保证合同内工作额定人数，除去正常替班外，每少一人扣除工资RMB200元。6，乙方须接受甲方领导与监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权利对乙方执行正当处分。五，出品的质量与管理：1.按标准食谱配比加工，若出现菜品口味过重(咸或淡)或其他顾客难以接受的口味造成退单，需由乙方负责买单，若由此造成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任。2.每个加工环节均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发，虫，纤维绳，苍蝇，蚊，蟑螂等)若由此造成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任，退单由乙方负责买单。(以上情况由搂面和厨师长共同确认后生效)3.由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退单由乙方负责买单。若由此造成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任。4.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其他，乙方须承担50%责任。5.收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多，特色招牌菜不允许沽清，否则按200元/次给予处罚，特殊情况除外。六，安全管理1.要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件发生，否则厨房最高负责(乙方)3000-10000元之赔偿於甲方。2.注意安全操作，避免人员安全事故的发生。乙方在厨房工作期间，如正当2此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。操作下，出现的受伤等事故视为公伤，甲方负责参照相关法律法规处理。3.乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒店无关，(乙方人员因工负伤由甲方负责)4.甲方须提供良好的工作环境及安全环境。5.创新管理要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月，季节新菜推出，并得到市场的认可，否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。6.营养部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和市场调查。七，合同解除1.欠发工资和资金十天以上视为违约，由此在造成乙方工作人员...
