（课标专用）高考生物二轮复习 选修1强化练（1）（含解析）-人教版高三选修1生物试题VIP专享VIP免费

强化练(1)1.(2019武汉武昌适应性考试)生物技术的广泛应用给社会带来了较大的经济效益,受到了社会的广泛重视。请回答下列有关问题:(1)制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量,其方法是。亚硝酸盐在特定的条件下会转变为,引起生物致癌。(2)科学家设想,如果能在糖尿病患者体内植入正常分泌胰岛素的细胞,患者可以免去每天注射胰岛素的麻烦。科学家将细胞封闭在藻酸盐凝胶(褐藻细胞壁提取物)保护膜中,制成“胶囊”植入患者体内,患者血糖浓度恢复正常。包在保护膜中的应为细胞,其内环境的营养物质(“能”或者“不能”)透过保护膜。(3)海藻酸钠是固定化细胞常用的载体,在固定化酵母细胞实验中,如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,则说明。(4)酶活性是指。目前,还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶,原因是(答出两点即可)。答案(1)比色法亚硝胺(2)胰岛B能(3)海藻酸钠浓度过低,固定的酵母细胞过少(4)酶催化一定化学反应的能力不同酶的结构不同;不同酶理化性质不同(不同酶对理化因素的耐受程度不同)解析(1)制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量,其方法是比色法。绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出体外,只有在特定的条件下才会转变为亚硝胺,引起生物致癌。(2)胰岛B细胞能分泌胰岛素,故应将胰岛B细胞包在保护膜内。为保证胰岛B细胞的营养需求,其内环境的营养物质应能透过保护膜。(3)在固定化酵母细胞实验中,如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,则说明海藻酸钠浓度过低,固定的酵母细胞过少。(4)酶活性是指酶催化一定化学反应的能力。由于不同酶的结构不同,不同酶理化性质不同(不同酶对理化因素的耐受程度不同),所以目前还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶。2.(2019闽粤赣三省十校联考)《舌尖上的中国》一经播出受到广大观众的热捧,其中介绍的腐乳是我国独特的传统发酵食品,几百年来深受老百姓的喜爱,腐乳是用豆腐发酵制成的,民间老法生产腐乳为自然发酵,现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵,现代化生产流程如图。请回答下列问题:(1)豆腐为毛霉的生长提供了水、无机盐、和四大类基本营养物质,含水量过高的豆腐不适宜制作腐乳,原因是。(2)民间制作腐乳时(填“需要”或“不需要”)灭菌。(3)现代化生产流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了。(4)生产上为了获取纯种的毛霉菌种,实验室一般采用分离纯化菌种,然后从中挑出所需菌种。在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线,这样做的目的是。(5)当豆腐上长出毛霉后,对豆腐要进行。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤,其中酒的含量一般控制在12%左右,原因。答案(1)碳源氮源豆腐不容易成形(2)不需要(3)琼脂(4)平板划线法将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(5)加盐腌制酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长;酒精浓度过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败解析(1)豆腐为毛霉的生长提供了水、无机盐、碳源和氮源四大类基本营养物质。含水量过高的豆腐因不容易成形,所以不适宜制作腐乳。(2)民间制作腐乳时,淀粉块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,不需要灭菌。(3)现代化生产流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是毛霉菌种分离时使用的培养基是固体培养基,固体培养基中加入了凝固剂琼脂。(4)实验室一般采用平板划线法获得纯化菌种,该方法将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落,在第二区域及以后的划线时,总是从上一区域划线的末端开始划线。(5)当豆腐上长出毛霉后,对豆腐要进行加盐腌制。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤,其中酒的含量一般控制在12%左右,酒的含量不宜过高或过低,因为酒精含量过高则腐乳的成熟时间会延长,酒精含量过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败。3.(2019河北石家庄一模)色彩鲜艳的果实给人提供营养,气味芳香的花卉使人神清气爽。请回答下列问题:(1)提取玫瑰精油的流程示意图如下,请写出①②分别代表的方法或物质:玫瑰鲜花+清水→①→油水混合物分离油层除水玫瑰油①,②。(2)番茄中所富含的番茄红素属于类胡萝卜素,常采用法进行提取,操作过程中需进行水浴加热的原因...