第4课时羧酸酯基本营养物质课时集训测控导航表知识点题号羧酸、酯的结构与性质5,6糖类、油脂、蛋白质的结构与性质1,2,4合成高分子化合物9,10综合3,7,8,11,12一、选择题1.下列说法正确的是(D)A.油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B.油脂皂化反应可用硫酸作催化剂C.淀粉溶液中加入硫酸,加热4～5min,再加入少量银氨溶液,加热,有光亮银镜生成D.福尔马林能使蛋白质发生变性,可用于浸制动物标本解析:单糖不能发生水解反应,A项错误;油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应,B项错误;淀粉水解后,在加入银氨溶液前需要先加入碱中和硫酸,再加入少量银氨溶液,加热,才能发生银镜反应,C项错误;福尔马林能使蛋白质发生变性,可用于浸制动物标本,D项正确。2.下列说法正确的是(D)①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N③若两种二肽互为同分异构体,则两者的水解产物一定不一致④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽A.②B.②③C.①②D.②④解析:①氨基酸不属于高分子化合物;③若两种二肽互为同分异构体,两者水解产物可能相同;如和形成的二肽:和,两者水解产物相同。3.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如下列有关说法正确的是(D)A.淀粉是糖类物质,有甜味,反应①是水解反应B.反应③是消去反应,反应④是加聚反应,反应⑤是取代反应C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性KMnO4溶液氧化D.在加热条件下,可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开解析:淀粉没有甜味,A项错误;反应⑤是氧化反应,B项错误;聚乙烯分子中没有碳碳双键,C项错误;葡萄糖可与银氨溶液反应生成银镜,乙醇不能,D项正确。4.直链型的油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂,其反应示意图如下所示(注:图的反应式不完整):则下列说法不正确的是(C)A.甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B.天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,可以发生皂化反应,水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D.植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应解析:甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基,且至少有一个连接醇羟基的碳原子相邻的碳原子上有氢原子,故两者都能发生消去反应,A选项正确;天然油脂、非天然油脂中都含有酯基,都能发生水解反应,蔗糖在稀硫酸作用下也能水解产生葡萄糖和果糖,B选项正确;皂化反应是仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾溶液混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应,非天然油脂不属于油脂,故其碱性条件的水解反应,不属于皂化反应,C选项不正确;植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键,都可以与H2发生加成反应,D选项正确。5.下列说法正确的是(C)A.1mol苯甲酸在浓H2SO4存在下与足量乙醇反应可得1mol苯甲酸乙酯B.对苯二甲酸()与乙二醇(HOCH2CH2OH)能通过加聚反应制取聚酯纤维()C.有机物HO—CH2—CHCH—CH2—COOH既能发生加聚反应又能发生缩聚反应D.实验室制备乙酸乙酯时,向浓硫酸中缓慢加入乙醇和冰醋酸解析:酯化反应是可逆反应,反应物不能完全转化为生成物,A项错误;对苯二甲酸与乙二醇的反应属于缩聚反应,B项错误;有机物中含有碳碳双键,可以发生加聚反应,含有—OH与—COOH,可以发生缩聚反应,C项正确;制备乙酸乙酯时,先在试管中加入乙醇,再慢慢加入浓硫酸,最后加入冰醋酸,D项错误。6.下列关于分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体的说法不正确的是(D)A.属于酯类的有4种B.属于羧酸类的有2种C.存在分子中含有六元环的同分异构体D.既含有羟基又含有醛基的有3种解析:A项,甲酸丙酯有2种结构,乙酸乙酯有1种结构,丙酸甲酯有1种结构,故属于酯类的同分异构体有4种,正确;B项,属于羧酸的同分异构体有2种,分别为正丁酸、异丁酸,正确;C项,分子式为C4H8O2的有机物含有六元环的同分异构体为,正确;D项,含有羟基和醛基的同分异构体有5种,分别为HOCH2CH2CH2CHO、CH3CH(OH)CH2CHO、、(CH3)2C(OH)CHO、HOCH2CH(CH3)CHO,错误。7.下列说法正确的是(A)A.已知(X)(Y),X与Y互为同分异构体,可用FeCl3溶液鉴别B.能发生的反应类型:加成反应、取代反应、消去反应、水解反应C.3甲基3乙基戊烷的一氯代物有6种D.相同条件下乙酸乙酯在水中的溶解度比其在乙醇中的溶解度大解...
