临床营养学教学大纲精VIP免费

临床营养学教学大纲（供护理专业本科四年制使用）学分数：2周学时：2课程性质：护理专业本科生A类选修课程。教学目的与要求：《临床营养学》是高等院校护理专业新开设的一门专业课程，在培养临床护理人才过程中起着重要作用，学生对本课程的掌握直接影响着临床护理课程的学习。一.基本知识教学目标：1.掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论。2.理解合理营养的卫生要求与膳食要求。3.掌握不同生理与病理情况的营养需求。二.能力培养目标：1.能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作。2.能够胜任医院营养科的一般工作。3.具有继续学习自我提高的能力。三.思想教育目标：1.充分认识和理解我国制定的有关营养政策。2.热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解。3.具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。基本内容：包括课堂教育及实习两部分：课堂教育部分：营养素、各类食物的营养价值、平衡膳食、特殊人群的营养、营养调查与咨询、医院基本膳食、肠内营养、肠外营养、治疗膳食与试验膳食、食疗与药膳、保健食品与绿色食品、消化系统疾病营养治疗、呼吸系统疾病营养治疗、循环系统疾病营养治疗、内分泌系统及代谢性疾病营养治疗、泌尿系统疾病营养治疗、血液系统疾病营养治疗、感染性疾病营养治疗、妇产科疾病营养治疗、儿科疾病营养治疗、手术、创伤患者的营养、肿瘤患者的营养。实习部分：膳食调查、食谱制定、匀浆膳的配制、糖尿病病人的食谱设计与评价等。（参考性）教学方式：课堂教学采用“带着问题学”的方法，案例讨论与讲课相1结合。教学内容：1、营养学基础：营养素、各类食物的营养价值、平衡膳食、特殊人群的营养等。2、临床营养学总论：营养调查与咨询、医院基本膳食、肠内营养、肠外营养、治疗膳食与试验膳食、食疗与药膳、保健食品与绿色食品等。3、临床营养学各论：各种疾病的营养治疗等。4、实习：膳食调查、食谱制定、匀浆膳的配制、糖尿病病人的食谱设计与评价等。教学用书：焦广宇、蒋卓勤主编，《临床营养学》（第一版），人民卫生出版社，2002年。开课学期：第三学期。《临床营养学》教学时数分配顺序1234567891011营养素各类食物的营养价值平衡膳食特殊人群的营养营养调查与咨询医院基本膳食肠内营养肠外营养治疗膳食与试验膳食食疗与药膳保健食品与绿色食品内容学时理论6223111.51.50.5自学自学实践22合计6223313.51.50.521213141516171819202122合计消化系统疾病营养治疗呼吸系统疾病营养治疗循环系统疾病营养治疗内分泌系统及代谢性疾病营养治疗泌尿系统疾病营养治疗血液系统疾病营养治疗感染性疾病营养治疗妇产科疾病营养治疗儿科疾病营养治疗手术、创伤患者的营养肿瘤患者的营养2自学140.51自学自学自学2136262160.512130《临床营养学》教学大纲第一篇：营养学基础【目的要求】了解：基本概念；膳食营养素参考摄入量。【内容】1、概述：基本概念；膳食营养素参考摄入量。【教学方式】课堂讲授，讨论【复习思考题】1、膳食、食物、营养、营养素的概念分别是什么？它们有何关系？32、何谓DRIs？有何意义？第一章、营养素第一节、蛋白质【目的要求】掌握：蛋白质的生理功能；氨基酸和必须氨基酸；供给量与食物来源。熟悉：氮平衡；蛋白质缺乏的营养治疗原则。了解：血液中氨基酸的来源和去路；氨基酸代谢；蛋白质的含量、消化率、利用率。蛋白质过量。蛋白质缺乏的原因、蛋白质缺乏的临床表现。【内容】1、蛋白质的生理功能；2、蛋白质的消化、吸收、代谢：蛋白质的消化和吸收；血液中氨基酸的来源和去路；氨基酸代谢；氮平衡。3、氨基酸和必须氨基酸；4、食物蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量、消化率、利用率。5、缺乏与过量：蛋白质缺乏的原因、蛋白质缺乏的临床表现、蛋白质缺乏的营养治疗原则、蛋白质过量。6、供给量与食物来源。【教学方式】课堂讲授，讨论【复习思考题】1、蛋白质有哪些生理功能？2、何谓氮平衡？各类氮平衡分别常见于哪些人群？3、何谓必须氨基酸？人类必须氨基酸有哪几种？4、何谓蛋白质互补作用？有何实际意义？5、蛋白质的供给量与食物来源有哪些？第二节、脂类【目的要求】4掌握：脂类的生理功能；脂肪酸与必...