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考点44植物有效成分的提取1．[2014·江苏高考]为了获得β－胡萝卜素产品，某小组开展了产β－胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是____________________________；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该_________________________________________。(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是________________________________________________________________________。(3)上图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是________。(填序号)①安全阀、放气阀、压力表②放气阀、安全阀、压力表③安全阀、放气阀、温度表④放气阀、安全阀、温度表(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是_____________________________。(5)为增加β－胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是________；研磨时________(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3，理由是________________________________________________________________________。解析：(1)培养皿常用的灭菌方法是干热灭菌和湿热灭菌，在灭菌前应用牛皮纸(报纸)包扎器皿，灭菌结束后，牛皮纸能阻止空气中的微生物再次污染玻璃器皿。(2)青霉素是广谱性抗生素，能有效杀死细菌和放线菌，可选择性培养真菌。(3)对照高压灭菌锅的构造，图中甲是安全阀，乙是放气阀，丙是压力表。(4)接种前接种环应灼烧灭菌后取样，一块平板的各划线区均未见菌落说明可能是接种环温度过高，菌被杀死，接种环未能把活菌取至平板培养基上。(5)研磨细胞时添加石英砂有利于细胞研磨得更加充分；由于β－胡萝卜素耐酸不易被破坏，故无需添加CaCO3。答案：(1)干热灭菌和湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)用牛皮纸(报纸)包扎器皿(2)抑制细菌(放线菌)生长(3)①(4)接种环温度过高，菌被杀死(5)使细胞研磨得更加充分不需要β－胡萝卜素较耐酸2．[2013·山东高考]胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用______________________或平板划线法接种。1采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是________________________________________________________________________。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供________和________。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是________________________________________________________________________。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为________________________________________________________________________。解析：(1)微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了防止其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧是为了杀灭接种环上的微生物。(2)蔗糖主要提供碳源，也可作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。(3)胡萝卜素不是很稳定，温度过高，干燥时间过长会导致其分解，由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，萃取后需将原料中的固体物滤去。(4)用标准样品可以对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度。答案：(1)稀释涂布平板法灭菌(防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照3．[2013·海南高考]根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是__________________________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，并与________样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性...