第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（一：酶的作用和本质）一、学习目标1、识记：细胞代谢概念；理解：活化能概念、酶在细胞代谢中的作用及原理。2、通过实验，理解变量、自变量、因变量、无关变量及对照实验的概念，学会控制自变量和无关变量，观察和检测因变量，以及实验组和对照组的设置。3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认识酶的本质，并掌握酶的概念。二、学习重点酶的作用、原理、本质及概念。三、学习难点1、酶的作用原理。2、控制变量的科学方法。四、自主预习1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多，细胞代谢是细胞的基础。2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解a.：实验过程中可以变化的因素。b.：人为改变的变量。（1）关于变量c.：随着自变量的变化而变化的变量。d.：除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。（2）对照实验：除一个因素以外，其余因素都的实验。对照实验一般要设置和。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当。3、酶在细胞代谢中的作用（1）活化能：分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量。（2）同加热使底物分子得到相比，无机催化剂和酶是。同无机催化剂相比，酶的作用更显著，因而。（3）由于酶的作用，细胞代谢才能在条件下快速进行。4、阅读教材P81资料分析，说出酶的本质是。5、酶是产生的具有作用的，其中绝大多数酶是。五、教学过程1、细胞代谢的概念：2、酶在细胞代谢中的作用（1）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（2）变量：（3）酶的作用机理3、酶的本质科学家实验推论或结论法国巴斯德糖类变成酒精一定有存在德国李比希只有在，酵母细胞中的某些物质才能引起发酵。德国毕希纳发现不含酵母细胞的提取液同样能引起发酵并将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶美国萨姆纳从刀豆中提取脲酶结晶，并证明其本质是美国切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能4、酶的概念补充材料：1．酶促反应：酶所催化的化学反应称为酶促反应。2．底物：在酶促反应中被酶催化的物质。3．产物：经酶催化所产生的物质。4．酶的活性：酶对化学反应的催化效率。5．酶的失活（酶失活）：酶失去催化能力。1【当堂检测】教材P82练习：一、基础题31．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过A．化学反应B．细胞呼吸C．细胞活动D．细胞氧化2．把点燃但无火焰的卫生香放入盛有过氧化氢溶液和肝脏研磨液的试管中，卫生香猛烈燃烧的原因是过氧化氢分解产生了A．氧气B．氢气C．酒精D．甲烷3．选用新鲜肝脏做过氧化氢分解的实验，是因为新鲜肝脏中A．含Fe3+多B．过氧化氢酶易发挥作用C．含的酶的种类多D．过氧化氢酶多且活性强4．在如图所示的实验中，属于自变量的是A．催化剂的种类B．过氧化氢的分解速率C．产生的气泡量D．试管中的过氧化氢溶液的量5.酶具有极强的催化功能，其原因是A.降低了化学反应的活化能B.增加了反应物之间的接触面积C.提高了反应物分子的活化能D.酶提供使反应开始所必需的活化能6.下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是①斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶③人们认为鸟胃里无化学变化④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质⑤科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA．①②③④⑤B．③①②④⑤C．①②④③⑤D．③①②⑤④7.胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明A.胰蛋白酶是由活细胞产生的B.胰蛋白酶是生物催化剂C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽8.与酶的化学本质不同的物质是A.抗体B.胰岛素C.脂肪酶D.性激素【巩固训练】一、判断正误1.酶在催化反应前后，其分子结构不变。（）2.无关变量是对实验结果没有影响的因素。（）二、选择题1.如下图向含有过氧化氢溶液的两支试管中分别加入肝脏研磨液和氯化铁溶液，观察点燃的卫生香燃烧情况比较过氧化氢的分解速率，下列叙述错误的是A．上述反应中的自变量是催化剂的种类B．该实验能证明酶比无机催化剂催化效率高C．该实验如果试管1中过氧化氢溶液的量比试管2中多一些，则实验设计不合理D．该实验的因变量...
