单元测试(十)选修与实验(时间90分钟，总分100分)一、选择题(每小题2.5分，共50分)1．[2015·扬州中学高三检测]下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是()A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量解析：在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，呼吸作用减弱，拧开瓶盖的间隔时间可延长，A正确；醋酸菌在氧气充足的情况下，可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正确；果酒发酵过程中，葡萄糖分解成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，C正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需铺厚一点，可防止杂菌污染，D错误。答案：D2．[2015·长沙一中高三月考]泡菜制作过程中，对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是()A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同解析：本题考查泡菜的制作原理，泡菜的制作是利用蔬菜表面的乳酸菌的代谢，将糖类转化成乳酸，因此发酵初期就有乳酸菌，由于发酵条件的变化，乳酸菌大量繁殖，达到一定量后由于酸度过大，乳酸菌数量会下降。答案：B3．下列关于DNA扩增(PCR技术)的说法不正确的是()A．PCR仪能够自动调控温度B．PCR反应需要适宜的pH条件，并需要在一定的缓冲液中进行C．PCR反应需要的酶与人体内DNA复制所需要的酶相同D．PCR技术利用了DNA分子的热变性原理解析：DNA在人体内复制时，需要用到解旋酶、DNA聚合酶等多种酶；在PCR技术中，因利用了DNA分子的热变性，因此无需加入解旋酶，并且在PCR反应中使用的DNA聚合酶为TaqDNA聚合酶，能耐高温，这是人体内DNA聚合酶所不能具备的条件，因此C项错误。答案：C4．[2015·山东省聊城月考]下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48hD．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数解析：检测细菌总数，用蒸馏水配置培养基，常用高压蒸气灭菌法灭菌后，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组放置适宜条件培养，在确定对照组无菌后，选择菌落在30～300的一组平板为代表进行计数，故D错误。A是培养基的灭菌方法，B设置了一系列对照实验，C是细菌的培养方法，A、B、C三个选项均是1正确的。答案：D5．[2014·四川南充月考]如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法正确的是()A．操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌解析：在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，接种环的灭菌方法是在火焰上灼烧，故A错误、D正确；接种时，划线操作是在火焰旁进行，以免杂菌污染，故B错误；在5个区域中，只要有单个活细菌，通过培养即可获得所需菌落，故C错误。答案：D6．抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27℃下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图A)，继续在同样条件下培养3天，结果如图B。分析结果，得出的结论是()①甲菌产生了抗生素②丁菌的生长被丙菌产生的抗生素抑制③乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制④丙菌产生的抗生素抑制了乙菌的生长A．①③B．①④C．②③D．②④解析：乙、丙、丁三种致病菌不会产生抗生素，否则靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生长。从图B来看，乙菌的生长被抑制，最可能的原因是甲菌产生了抗生素，此种抗生素只能抑制乙菌的生长，而对丙、丁两种细菌没有影响。①③正确，答案为A。答案：A7．[2014·江苏苏北四市二模]实验中的变量主要有自变量、因变量和无关...
