东北烧烤营销策划书201430090109江伟201430090125黄情2目录一、前言.............................................3二、烧烤的校园消费市场状态...........................4三、主要竞争对手.....................................5四、消费市场可行性分析...............................5五、烧烤消费市场的机会...............................6六、改造烧烤店行动方案...............................7七、校园营销策略.....................................7八、结束语...........................................83一、前言烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。我们收集了东华理工大学长江学院师生的意见和建议，整理后制定成一份东北烧烤面向东华理工大学长江学院的营销策划。4项目综述二、烧烤的校园消费市场状态（一）东理学生对烧烤的态度东理学生接受烧烤消费的有98%，比例很高，可见烧烤作为一种流行元素已经升入当代大学生的消费心理，所以烧烤是一个非常具有潜力的市场。（调查结果见下图）图1东理学生对烧烤的接受程度（二）东理学生的烧烤消费习惯（1）东理学生烧烤消费频率以每周一次为主；（2）每次消费的时间大致在一到两个小时之间；（3）消费的时间集中在周五和周末以及情人节、国庆节等重大节日；（4）个人消费金额的主流是10-50元；（5）调查的消费者主要类型为东理学生。（三）东理学生在校园烧烤消费更加看重因素5东理学生进行的烧烤消费，更多的大学生注重烧烤店的卫生干净和食物的卫生，其次才是食物的美味可口。以下是被访大学生在烧烤店消费时注重的因素调查结果（见图2）图2消费者注重的因素调查三、主要竞争对手目前离学校比较近的烧烤店有：飘香烧烤、旺旺烧烤、三毛烧烤、资溪烧烤、疯狂烧烤等。其中飘香烧烤位于学校至东北烧烤路段之间，对东北烧烤有一些竞争影响，但是飘香烧烤属于推车摆摊的不正规烧烤，客流量很小，对东北烧烤的影响不大。旺旺烧烤和资溪烧烤生意均很火爆，是东北烧烤的主要竞争对手，与东北烧烤相比另两家的优势是有烤生蚝等海鲜食物。另外学校周边的夜宵店，如华英冰绿豆、田螺王等。虽然主要食物没有烧烤，但是也带走了一笔很大的客流量。我们访问了许多东理学生，75%的学生认为东北烧烤很美味，表示喜欢到东北烧烤消费，所以东北烧烤在附近同行业中是比较有优势的。四、消费市场可行性分析（SWOT分析）SWOT分析优势S：1、品种多样，产品新鲜。2、服务态度好3、口味佳、提升空间大4、环境适宜5、价格低、卫生质量高劣势W：1、无海鲜产品62、地理位置较偏僻3、经营和管理经验不足机会O：东北烧烤已获得大部分东理学生认可，拥有一大批基础粉丝。其他店面食品质量不到位，价格较贵等缺点使我们更有机会争得顾客。并且许多学生都是即将步入社会的职业人，这些人群也是我们店的一个间接的好的广告宣传体。能够推动我们店在抚州夜宵的影响力。我们保持原有的优势，继续改良，赢得更多东理学生的喜爱。威胁T：其他竞争对手改进技术、增加设施会争得我们的顾客，对我们的销量产生威胁。总结：据以上分析，我们的营销策划可行性还是蛮大的，只要我们注意细节，分析好市场威胁和劣势，做出更好的改进措施，我们的烧烤店就能开的红红火火。五、烧烤消费市场的机会我们引进现在最流行的烧烤技术技术介绍：a.木炭的选择烧烤专用的木炭是经过特殊工艺处理的，一点即燃，燃烧时间长，而且无烟无毒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，用这样的经过特殊工艺处理过后木炭进行烧烤，再加上精巧的烧烤技能，考出来的食品会很鲜嫩健康。b.清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食...
