•选修一生物技术实践•专题一微生物的利用•考纲下载•1.微生物的分离与培养•2.某种微生物数量的测定•3.培养基对微生物的选择作用•4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用•热点提示•1.培养基的种类、营养要求及配制原则•2.无菌技术的具体操作及应用•3.运用相关技术解决微生物的分离与培养等实际问题•答案：营养物质生长繁殖水碳源氮源无机盐特殊营养物质氧气•议一议：高温灭菌的原理是什么？•答案：高温可以使菌体细胞内的蛋白质、核酸变性失活，从而达到灭菌的目的。•答案：温和有害的微生物芽孢孢子•煮沸消毒法巴氏消毒法所有的微生物•灼烧干热高压蒸汽•想一想：接种过程为什么要在酒精灯的火焰旁进行？•答案：因为这里是一个无菌区，可以避免杂菌污染。•答案：接种环、涂布器平板划线稀释涂布平板•酒精灯火焰•查一查：什么是菌落？它有什么用途？•答案：菌落是单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，形成的一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体。不同细菌的菌落在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面的特征不同，它可以作为鉴别菌种的重要依据。•答案：固体斜面菌落4℃不长污染•甘油管藏－20℃•答案：选择培养基尿素稀释涂布平板法•显微镜直接计数×M被测试的条件•非测试因素•答案：纤维素CMC—Na微生物•倒平板发酵产纤维素酶葡萄糖•想一想：什么叫选择培养基？•答案：选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。目的是培养、分离出特定微生物。•看一看：纤维素分解菌筛选的原理是什么？•答案：刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。纤维素分解菌能产生纤维素酶分解纤维素，从而使菌落周围形成透明圈。•1．微生物的实验室培养•(1)培养基•①概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。•②分类和应用划分标准培养基种类特点用途物理性质液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂，如琼脂观察微生物的运动、分类、鉴定固体培养基微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种化学成分天然培养基含化学成分不明确的天然物质工业生产合成培养基培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成)分类、鉴定用途选择培养基培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物(如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐)鉴别培养基根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物，如可用伊—红美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽)•③培养基配方及营养要素•基本营养要素：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐。此外还要满足不同微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。营养要素定义作用主要来源碳源凡能提供所需碳元素的物质构成生物体细胞的物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质无机化合物：CO2、NaHCO3；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等氮源凡能提供所需氮元素的物质合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等特殊营养物质生长必不可少的微量有机物酶和核酸的组成成分维生素、氨基酸、碱基等水在生物体内含量很高，在低等生物体内含量更高不仅是优良的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定无机盐为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素细胞内的组成成分，生理调节物质；某些化能自养菌的能源，酶的激活剂•特别提醒：①微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常利用的氮源是铵盐、硝酸盐。•②对异养微生物来说，含C、H、O、N的有机化合物既是碳源，又是氮源、能源。•③有些培养基不需要添加特殊营养物质，生物自己能合成，如大肠杆菌能合成某些维生素，作为特殊营养物质。•④制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平...
