小学食堂食品安全管理领导小组及职责为了切实加强食堂食品卫生安全管理工作，积极有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，特制定制度。一、成立食堂食品卫生安全工作领导小组及职责组长：副组长：组员：职责：每月负责全面检查食堂卫生管理工作。二、成立学校食堂日常食品卫生安全工作检查小组组长：副组长：组员：职责：食堂日常食品卫生安全工作检查小组应每周（不少于两次）不定时地到食堂按《食堂食品卫生量化管理评分登记簿》细则来检查和督促灶务人员的食品安全卫生管理工作，并做好相关的记录；如果食堂安全卫生不符合标准的，应立即要求食堂灶务人员进行整改；如果灶务人员不予采纳则上报分管领导和主要领导。三、建立食堂承包工作人员分工负责制组长：副组长：1、认真履行协议的有关规定，坚持在岗在位，管理好食堂。有计划安排好每周食谱，保证质量。确保就餐人员按时用餐。2、教育职工牢固树立为师生服务的思想，增强工作责任感，充分发挥其主观能动性，不断提高食堂的服务水平。3、经常听取师生员工对食堂工作的意见和要求，不断改进服务态度，保证伙食标准。4、保持良好的食堂环境及饮食卫生，不售腐烂、霉变、过期等食物。5、按相关食堂管理规定认真组织炊事人员参加体检，保证服务人员的个人卫生健康。所有食堂从业人员要分工不分家，齐心协力做好学校食堂食品卫生工作。四、明确职责，落实责任杨保柱校长为学校食堂食品卫生安全工作第一责任人，全面负责学校食堂食品的卫生安全工作；副校长肖正红具体负责学校食堂食品卫生安全管理工作,负责制定相关制度和工作的安排落实；食堂日常食品卫生安全工作检查小组负责日常安全卫生工作的检查；负责食堂采购食品的验收工作和学校师生的就餐工作。学校食堂领导小组或检查小组成员要严格执行有关法律与规章，落实食堂食品安全工作的监督与检查，严格责任追究，以确保师生身体健康和生命安全。小学食堂安全工作预案食堂是师生就餐的场所，直接影响着师生的身心健康和生命安全，因此是学校安全工作的重点防范部位。一、饮食安全1、食堂工作人员须按照上级防疫部门的要求定期检查身体，要持《健康证》上岗。2、炊事员、服务员工作时必须穿工作服，戴工作帽。3、食堂工作人员必须注意个人卫生，指甲要常剪，头发要常理4、保管员要注意物品存放，生、熟食要分开，以免交叉污染。5、食堂管理人员要切记，严禁腐料变质食品进入食堂。6、食堂所用餐具和炊具，要做到一餐一消毒，并且认真做好消毒记录。二、设备、用电、用火安全1、岗位工人自觉严格遵守机械设备安全操作规程。2、定期对设备进行维护保养，并及时填写记录，要求记录齐备3、会处理本岗位设备发生各种事故，具有自我保护能力。4、坚持用火用电，逐级审批制度，用火用电部门有安全措施。5、严禁私接乱挂，防止发生电击、电伤事故。6、经常检查消防器材是否能用，并认真做好安全检查记录。7、烧火间要做到人走灯灭，不能乱堆杂物。三、应急措施1、如果发现有人中毒，要马上送到医院，同时报告上级防疫部门。2、如果发生火灾，立即打开所用安全出口组织人员疏散，同时拨打“119”警电话，准确报告发生火灾位置。组织义务防火组进行灭火。小学食堂监督与管理制度发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。10、学校建立健全食物中毒或者食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。当地教育行政部门应逐级报告上级教育行政部门。11、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒...
