24/12/241第七掌第七掌能量饲料24/12/242概念----饲料干物质中，CF<18%，CP<20%种类：四种谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎类油脂、糖蜜等24/12/243第一节谷物籽实第一节谷物籽实禾本科植物成熟的种子一、禾谷类饲料的共性外壳籽实种皮(籽实最外层)种糊粉层(种皮下面的一层)子胚乳(在糊粉层内面)胚芽24/12/244((一一))营养分布营养分布种皮：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳：淀粉、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少胚：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE)24/12/245常见谷类籽实的结构组成常见谷类籽实的结构组成(%)(%)0102030405060708090玉米小麦高粱大麦燕麦外壳种皮糊粉层胚乳胚24/12/246不同谷物籽实的养分含量（不同谷物籽实的养分含量（DM-1DM-1））0102030405060708090玉米小麦大麦高粱稻谷燕麦CPNFE淀粉糖24/12/247不同谷物籽实的养分含量（不同谷物籽实的养分含量（DM-2)DM-2)024681012玉米小麦大麦高粱稻谷燕麦EECF灰分钙磷24/12/248不同谷物籽实的养分含量（不同谷物籽实的养分含量（DM-3DM-3））024681012141618玉米小麦大麦高粱燕麦ME(MJ/kg,反刍)DE(MJ/kg,猪)AME(MJ/kg,鸡)返回24/12/249((二二))营养特点营养特点1.无氮浸出物含量高：70%-80%DM淀粉：82%-90%NFE，50%-60%DM①淀粉的组成直链淀粉20%-25%，支链淀粉75%-80%角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉(又称胶淀粉)，颗粒较小；粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。24/12/2410②淀粉的结构直链淀粉在内淀粉粒支链淀粉在外表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸24/12/2411淀粉的糊化特性淀粉的糊化特性45-55℃、水实质：氢键断裂③③膨胀和溶解，粘性膨胀和溶解，粘性β-β-淀粉淀粉α-α-淀粉淀粉结晶结晶消化性消化性24/12/2412((二二))营养特点营养特点2.粗纤维含量低平均为2%-6%。3.蛋白质含量低，且品质差平均在10%左右(7-13%）Lys和Met比较缺乏4.粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主24/12/2413((二二))营养特点营养特点5.矿物质含量不平衡钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。6.维生素含量不平衡一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。24/12/2414表表2-42-4常用谷类饲料的饲用价值常用谷类饲料的饲用价值0102030405060708090100玉米大麦小麦高粱燕麦黑麦猪鸡牛羊24/12/2415二、玉米二、玉米产量：第三排序：次于水稻、小麦70%～75%：饲料15%～20%：粮食10%～15%：工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料（一）概况（一）概况24/12/2416玉米品种玉米品种-1-1硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，仅两侧为角质淀粉半马齿型：中间型甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质爆粒玉米:粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多粉玉米:粒软24/12/2417玉米品种玉米品种-2-2有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。24/12/2418（二）结构和营养特性（二）结构和营养特性种皮5%～6%糊粉层8%～10%胚乳80%～85%胚10%～15%24/12/2419营养特性之一营养特性之一1.可利用能值高：CF低、NFE高EE高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%)亚油酸59%硬脂酸2%脂肪酸油酸27%亚麻酸0.8%花生油酸0.2%亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者24/12/2420营养特性之二营养特性之二3.蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Lys、Met、Trp。4.维生素VD和VK缺乏VB1较多B2、烟酸少，烟酸为结合态黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg)24/12/2421营养特性之三营养特性之三5.矿物质钙缺乏，仅0.02%左右磷约0...
