送餐部的服务程序课件•送餐部服务概述•订餐服务程序•送餐服务程序•顾客投诉处理与服务改进•员工培训与激励制度设计01CATALOGUE送餐部服务概述送餐部服务定义和目标定义送餐部服务是指餐饮企业根据客人的需求和指示，将餐品送至指定地点，并提供相应服务的过程。目标送餐部服务的目标是提供便捷、快速、准确的餐品送达服务，同时确保餐品的质量和口感与在餐厅用餐相同，以满足客人的用餐需求。送餐部服务的重要性010203提升顾客满意度扩大市场范围增加营收渠道通过提供送餐服务，满足客人不便或不愿到餐厅用餐的需求，提升顾客满意度和忠诚度。送餐服务可以扩大餐饮企业的市场范围，吸引更多远离餐厅的潜在顾客。送餐服务可以成为餐饮企业的一种额外的营收渠道，提高企业的盈利能力。送餐部服务的流程接单送餐部接到客人的订餐请求后，详细记录客人的需求，包括餐品种类、数量、送达地点、送达时间等信息。备餐反馈与跟进送餐完成后，送餐部门跟进客人的反馈和评价，及时解决问题和改进服务，提高服务质量。根据客人的订单，餐饮企业开始准备相应的餐品，确保餐品的质量和口感与在餐厅用餐相同。核对与交付送餐送达后，送餐人员与客人核对订单信息，确保餐品无误后交付给客人，并收取费用。送餐人员根据客人的送达地点和时间，合理安排送餐路线，确保餐品准时送达。02CATALOGUE订餐服务程序接受顾客订餐电话订餐接听送餐部应设立专线电话，用于接受顾客的订餐电话。接听电话的人员应具备专业知识和良好的沟通技巧，以便能准确地理解顾客的需求，提供适合的建议。网络订餐处理对于通过网站或应用程序提交的订餐请求，送餐部应设立专门的网络订餐处理团队。他们应负责监视和响应在线订餐请求，确保顾客的订单能够及时、准确地得到处理。订餐信息处理订单信息录入无论是电话订餐还是网络订餐，送餐部都应设立相应的系统来记录并处理顾客的订单信息。这包括顾客的个人信息、送餐地址、订餐内容、送餐时间等。菜品准备厨房应根据订餐信息准备相应的菜品。对于有特殊饮食需求的顾客（如过敏、特殊口味等），厨房应能够做出相应的调整，以满足顾客的需求。订餐后续服务送餐服务送餐员应确保菜品在约定的时间内送达顾客手中。在送餐过程中，送餐员应保持礼貌，并确保餐品的完好无损。顾客反馈处理对于顾客的反馈，无论是正面的还是负面的，送餐部都应给予重视。对于顾客的不满或投诉，送餐部应及时进行回应，并采取适当的措施进行纠正。这有助于维护顾客的满意度和忠诚度。03CATALOGUE送餐服务程序送餐准备准备送餐工具根据菜品特性和数量，准备合适的送餐箱、保温袋、餐具等，确保食品在配送过程中保持品质和温度。了解订单信息送餐员应熟悉客户的订单信息，包括菜品名称、数量、配送地址、联系电话等。检查交通工具送餐员应检查自行车、电动车或汽车等交通工具，确保其状态良好，安全可靠。送餐执行出餐确认出发送餐与厨房或餐厅确认订单已准备好，核对菜品和数量无误。按照配送地址规划最佳路线，尽量避开拥堵路段，确保送餐时间控制在预定范围内。联系客户礼貌送达在到达配送地址前，提前与客户联系，确认收货方式和具到达客户处后，要礼貌问候，并核对订单信息，确保准确无误。同时，提醒客户检查食品包装是否完好，如有破损或漏餐，应及时处理。体位置。送餐后续工作收款与结算清理与整理根据客户需求完成收款，并妥善保管现金或电子支付凭证，及时与餐厅或财务进行结算。清理送餐工具，如送餐箱、保温袋等，保持干净卫生；整理交通工具，为下一次送餐做好准备。反馈收集工作总结询问客户对菜品和服务的满意定期总结送餐过程中的问题和度，收集意见和建议，以便改进和提升服务质量。经验，与同事交流分享，共同提高送餐服务效率和质量。04CATALOGUE顾客投诉处理与服务改进顾客投诉处理流程1.接收投诉送餐部应设立专门的投诉渠道，及时接收顾客的投诉信息。2.记录投诉内容详细记录顾客投诉的内容，包括投诉的时间、地点、具体问题等。3.调查核实对投诉内容进行调查核实，了解事情经过，找出问题所在。顾客投诉处理流程4.道歉并解释5.提出解决方案向顾客道歉，并解释出现问题的原因...
