消化与吸收消化与吸收水消化后被吸收直接被人体吸收小分子物质大分子物质无机盐维生素糖类（淀粉）蛋白质脂肪营养物质一消化系统的构成消化道消化腺11消化消化道道22消消化化腺腺消化系统的组成消化系统的组成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门唾液腺胰腺肝脏肠腺胃腺消化系统分泌唾液分泌胰液分泌肠液分泌胆汁分泌胃液不含消化酶大消化腺小腺体（一）消化的概念食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫消化二、食物的消化（二）消化的类型物理性消化：如牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被碎，并与消化液充分混合的过程（无酶的参与）化学性消化：消化酶将食物中的有机物分解的过程口腔内有牙齿、舌和唾液腺唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉为麦芽糖咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃内有胃腺，胃腺能够分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质十二指肠小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.很长，内有肠腺，肠腺能分泌肠液，肠液中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶主要消化场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便消化全过程消化全过程食物在口腔中的消化：1、牙齿的咀嚼2、舌的搅拌磨碎食物，使食物与唾液混合。物理性消化：化学性消化：部分淀粉唾液淀粉酶麦芽糖食物在胃中的消化：胃的蠕动进一步磨碎食物，使食物与胃液混合，形成食糜。物理性消化：化学性消化：部分蛋白质胃蛋白酶多肽食物在小肠中的消化：小肠的蠕动进一步磨碎食物，使食物与胆汁、胰液、肠液混合。物理性消化：化学性消化：蛋白质胰蛋白酶多肽淀粉胰淀粉酶麦芽糖肠淀粉酶葡萄糖胰麦芽糖酶肠麦芽糖酶肠肽酶氨基酸脂肪胆汁脂肪微粒胰脂肪酶肠脂肪酶甘油+脂肪酸化学性消化：蛋白质蛋白酶多肽淀粉淀粉酶麦芽糖葡萄糖麦芽糖酶肽酶氨基酸脂肪胆汁脂肪微粒脂肪酶小肠甘油+脂肪酸胃、小肠小肠小肠口腔、小肠小肠请你思考：1、能对食物进行消化的消化道器官有哪些？口腔、胃、小肠2、淀粉的起始消化部位是---（）；蛋白质的起始消化部位是---（）；脂肪的起始消化部位是---（）。3、淀粉消化的最终产物是---（）；蛋白质消化的最终产物是---（）；脂肪消化的最终产物是---（）。口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸提出问题：提出问题：馒头变甜是不是因为在口腔中发生了馒头变甜是不是因为在口腔中发生了变化？变化？作出假设：作出假设：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。与唾液有关。制定计划：制定计划：馒头在口腔中的馒头在口腔中的变化变化探究实验实施计划：实施计划：得出结论：得出结论：•淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。•淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝•牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37ºC。提示实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化??馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?步骤实验项目试管号数馒头唾液清水搅拌温度滴加碘液试管1馒头碎屑2ml_充分37ºC试管2馒头碎屑_2ml充分37ºC试管3馒头块2ml_不充分37ºC不变蓝变蓝变蓝实验现象通过我们设计的实验证明了馒头的变甜与唾液分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，这就是为什么细嚼馒头有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。结论（一）吸收的概念营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收（二）消化道各器官吸收物质情况少量水、无机盐和部分维生素少量水、无机盐和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸总结：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官思考：为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官？1、小肠很长，约5－6米。2、小肠内表...
