水禽饲料营养价值评定与水禽饲料营养价值评定与营养需要量研究进展营养需要量研究进展中国农业科学院畜牧研究所中国农业科学院畜牧研究所侯水生侯水生一.中国水禽年生产量2003年中国（亿只）占全球总量(%）鸭存栏量6.6060.8肉鸭年屠宰量16.3572.3鹅存栏量2.2888.0鹅年屠宰量4.9492.6FAO2004年中国水禽饲养业每年为社会提供禽肉约416.5万吨，鸭蛋约382.8万吨，羽毛（绒）约20万吨，总产值超过730亿元。能量需要量11.5～12.5MJ/kg（约2750～3000kcal/kg）（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋白质需要量肉鸭前期（0～2或3周龄）：18～22％肉鸭后期（3～7周龄）：14～17%（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋氨酸需要量肉鸭前期：0.38～0.45％（Elkin等1986；陈立祥等，1991）；肉鸭后期：0.35％（罗清尧等，2002）。赖氨酸需要量肉鸭前期：0.80～1.10％（Chen等，1979；Dean，1986；周中华，1994；陈学智，1998）；肉鸭后期：0.6～0.8％（周中华，1994；陈学智，1998）。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸肉鸭前期：1.26～1.53％、0.63～0.89％、0.78～0.90％（Shen，1980；Yu等，1984）。色氨酸需要量肉鸭前期：0.23％（Wu等，1984；卢智文，1997）二.肉鸭营养需要量研究现状精氨酸需要量肉鸭前期：1.08％（Chen等，1979)天府肉鸭和建昌鸭的杂交后代钙磷需要量0～3周龄：钙0.63％，非植酸磷0.35％4～7周龄：钙0.63％，非植酸磷0.29%（熊昌学等，1991）樱桃谷肉鸭的钙、磷需要量0～3周龄：钙0.90％，非植酸磷0.45％4～7周龄：钙0.90％，非植酸磷0.25％（周中华等，1995）樱桃谷肉鸭锰需要量0～3周龄：110mg/kg（朱泽远等，1999）建昌鸭锌需要量0～35日龄：71mg/kg（何金明等，1991）二.肉鸭营养需要量研究现状豁眼鹅代谢能和粗蛋白需要量0～4周龄代谢能：11.29～12.12MJ／kg0～4周龄粗蛋白：19％（王宝维,1995）淑浦鹅与豁眼鹅杂交后代补饲精料的代谢能需要量0～28日龄补饲精料代谢能不低于：10.93MJ／kg29～56日龄补饲精料代谢能不低于：11.35MJ／kg（苏秀侠等,1997）肉鹅补饲精料的代谢能和粗蛋白质代谢能：11.41MJ／kg粗蛋白：17.7％（曹光辛,1997）肉鹅补饲精料的代谢能和粗蛋白质0～4周龄代谢能:10.87～11.29MJ／kg，粗蛋白:18～20％5～10周龄代谢能:11.29～12.13MJ／kg，粗蛋白:16～18％(王瑞晓1999)四季鹅在育肥阶段补饲精料的代谢能和蛋白质含量70～84日龄代谢能：11.76MJ／kg70～84日龄粗蛋白：14%（杨凌等,1998）三.肉鹅营养需要量研究现状三.肉鹅营养需要量研究现状肉鹅赖氨酸需要量0～4周龄：1.10％5～8周龄：0.85％（Mateova,1980）肉鹅蛋氨酸需要量蛋氨酸：0.40％(Lu,1992)生长鹅核黄素、泛酸、烟酸、胆碱需要量核黄素:3.4mg/kg，泛酸:12.6mg/kg，烟酸:31.2mg/kg，胆碱:1530mg／kg(Serafin,1981)四.国内水禽饲料营养价值评定取得的进展•鸭饲料代谢能显著高于鸡(黄世仪等，1993；宋代军，2000；樊红平等2003），且具有可加性（张春雷等,2004）；•对粗纤维含量高的饲料，鹅饲料的代谢能显著高于鸡(王瑞晓,2001）；•鸭饲料氨基酸的消化率一般显著高于鸡（王康宁,1996；黄世仪等，1997；江庆娣，1999；宋代军，2000）；•这种差异与鸡、鸭消化道中消化酶活性的差异有关（樊红平等,2003）。五.NRC(1994)推荐的鸭、鹅营养需要量存在的问题参考文献陈旧、局限，数据可信度低。例如：•肉鸭3～7周龄日粮的能量、蛋白质需要量分别为3000千卡/千克和16.0%，能蛋比为187.5:1；•肉鸭0-2、3-7周龄的钙磷需要量分别为0.65、0.65和0.40、0.30%；•肉鸭0～2、3～7周龄日粮的蛋氨酸、赖氨酸需要量分别0.40、0.30和0.90、0.65%。六.肉鸭营养研究进展•鸡、鸭消化生理比较与鸭饲料代谢能测定研究•肉鸭营养需要量研究•鹅营养需要量研究1.鸡、鸭消化生理比较研究(PH值)部位Organ鸡Cockerel鸭DrakeP值口腔Mouthcavity6.80±0.197.10±0.10**0.0093嗉囊或食管膨大部Crop5.83±0.15**4.60±0.200.0001腺胃Glandularstomach4.43±0.63*3.32±0.440.0436肌胃Gizzard4.02±0.44*3.19±0.240.0493十二指肠Duodenum6.15±0.106.30±0.120.6...
