企业员工食堂就餐管理制度+&40;共2篇&41;VIP专享VIP免费

企业员工食堂就餐管理制度（共2篇）企业员工食堂就餐管理制度（共2篇)企业员工食堂就餐管理制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工.三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。（1)员工餐的餐食规格管理人员:根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式,包括:两荤、两素、一汤。员工：每餐可做4道菜式,包括:一荤、两素、一汤.(2)餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。目前公司员工餐费标准管理人员:7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。（2)公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。(3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量.3、、用餐时间、地点及方式(1）就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间:12：00——12：40；晚餐时间：18：00-—18:40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼.公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。（2)用餐方式a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐.b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。c、员工应依次排队就餐.五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的,一律以本规范为准。食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时,要做到生进熟出.2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟.4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录.5、腐—败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放.6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒.9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。食堂卫生检查标准一、仓库：，、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。，、食品进出做到先进先出,易坏先用。二、灶面:，、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。,、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。三、工作间：,、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。,、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上）,保持地面清洁。四、餐厅：，、餐厅内做到四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。,、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹.五、个人卫生：，、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。，、开始工作前，上厕所后,处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手.食堂人员上岗制度1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规.2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。3、食堂人员上岗前必须将手洗净...